旅游景点好吃不好吃小吃盘点②：湖南湘西凤凰古城
全国各地都有一条外地人趋之若鹜、本地人基本不鸟的“著名”小吃街吧，咱们这次盘点的是里面卖的东西：好吃的，好吃在什么地方，不好吃的，通常又为哪般？准备去玩的，正好参考一下，又不会胖╭(╯^╰)╮也非常欢迎大家补充说明，众人拾柴火焰高。（一口气写多了，本来想分成两篇的，算了，合成一篇方便大家）http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/1a6da274689e42fa9be2331c43aabccf_th.jpg 上一期盘点了桂林阳朔西街，这一期，还是在南方，无论这里游人如织成啥样了，商业化成什么样了，看看江看看青山，依然有一份游子情怀可以寄托到这里：湖南凤凰古城。好吃的不好吃的，都等你来补充！http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/e3acd144214c4108900c1fa95774d32c_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170217/5cb8efa8c48d49c88d5c660a021f984d_th.jpg 姜糖http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/302f49b817824888b4ad8b9d485c63a7_th.jpg 全国旅游古镇里最早卖姜糖的会不会是凤凰？现在是无论去南方北方的古镇，都有姜糖。姜糖吃起来是没什么意思了，有淡淡的姜味，其余就像丁丁糖的口感，不过含上一小块，边甜边逛的感觉还是不错的。第一次看到姜糖制法的人，倒会觉得挺有趣的，这也是古镇一个免费自发的民间表演项目了。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/be6704a4d3ff4c6eaba17d291ff09435_th.jpg 酸泡菜http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/8e2332d09cd347b6931bd6513c34a6d2_th.jpg 腌萝卜菜好吃，从盆里坛子里用无不沾油盐的筷子捞起来，小碗装好，倒一点酸汤搀和着，撒上辣椒盐和香菜，夏天吃可饿了。大街小巷都有的卖，好不好吃一要看颜色，泡菜的水浑浊一些也不要紧，清清爽爽的才需要怀疑味道是否好，当然也有可能店家就是担心你看到浊汤不雅观，才换的清盐水。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/9d54b530188b47c1a794177f4a29e82a_th.jpg 征询一下卖家意见，如果能尝一下感觉一下那就更好了。这个可比一般臭豆腐摊上的臭豆腐好吃。有萝卜樱子一起腌的，又比单腌的更好吃些。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/045e7198beb743a4a9a6a02bf96d0552_th.jpg 酸鲤鱼 清晨，在古城里面逛悠，走得远了，人少了，或是岔进了一条偏巷，可能会看到当地人摆一个深口的菜框子卖酸鱼，筐子里面垫些树叶子，中间放一个搪瓷盆或是塑料盆，或是直接把家里的酸鱼坛子放在中间，或是干脆拿油布包着，摊开来卖，也不吆喝，人是怯怯的。因为是半成品，游客及时尝不到嘴里，看见了也很少买，不知道拿来怎么办，所以销量一般。其实这才是好东西。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/a1555e2ff7bc4d6bb477be08dc640214_th.jpg 游人不太了解，所以做这种生意，多是和附近开小饭馆的对口，不过饭馆里买来可不是做生意用的，量少也不够，纯粹是买来自己打牙祭的，而正宗在饭店里点菜，端上餐桌的酸鱼，大多就不是这种了，是饭馆每天赶急制作的，“酸”的时间不够，味道自然马虎。不光鲤鱼，其他鱼也可以做酸鱼。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/22f4227dac2643119571759f46a03804_th.jpg 用相同方法制出来的酸肉倒好一些，味道不够，油炸来凑，也还是香的。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/92425b84c64a4aac829a3a2ae7f4a15b_th.jpg 土匪鸭、血粑鸭 土匪鸭不是一种做菜的方法，仅仅是指把特别跳腾得像土匪一样无法无天的鸭子拿来做菜而已。这是一对开饭铺的夫妻无意间创作出来的菜，他们养的一群鸭子，整天不好好下蛋、找食，也不下河游泳去，专门学大白鹅去吓唬人，把来吃饭的客人都赶跑了，眼见得没有生意支撑不下去了，老板娘就拿鸭子来做菜，准备吃完散伙，没想到客人一尝夸为美味，成了名菜了。 做土匪鸭没有一定的做菜规则好遵循，只要抓来特别能飞腾的鸭子洗剥干净，用湘西人喜欢的炒菜作料，胡辣辣做出来的，就成了。如果用鸭血和糯米结坨做成的血粑一起做，就成了血粑鸭。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/f8ef711bf0194144a6dc542aa164a7ca_th.jpg 现在土鸭子土鸡都有限，饭点时间，各家饭店都忙，鸭子要么是提前炒好的，要么是急火现炒，不到时候就盛盘了，鸭腥味还没有去除，难得碰上做的好吃的，要吃好吃的，还是到古城外面去，更有把握些。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/d8d172a78eb64a2bb9e1e7201295d61c_th.jpg 古城小吃摊上有单卖的血粑串，大多用猪血来做的，糯米也换成了饭米，不如和鸭子一起炒出来的香，没吃过的买来吃个新鲜还成。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/68daf29100ad44de98ade33cd76edd83_th.jpg 香草肉http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/20e62d10f83d483ea59deda1885a1e81_th.jpg 包装很民族，里头的肉馅好吃与否看运气。可以研究一下篓子和包叶颜色是不是很深，和肉馅的颜色是不是接近，如果接近，有可能会好吃一些。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/194de771bc5e4b7886019b0defcc40c8_th.jpg 本地水果http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/ab457fd3524246f0833d77dbd73fbda3_th.jpg 橘子、猕猴桃，沱江流域都盛产，大多酸甜可口的，在古城外面菜市场买便宜一些，拎一兜，边逛边吃，不错。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/ca7dd877f6e9473b8fd4c9b3933418ad_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170217/aed344b2102d4752b15aba11d7b7ceaa_th.jpg 香酥条http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/1923a89b7488462492a24c503d2dba65_th.jpg 因为长得很像油条，有的就真的是拿油条滥竽充数的，当然，这个靠肉眼就可以区分出来，再说油条也很好吃.....外面撒上花生糖。这个要挑个头小些的，道理就和吃肉包子一样，皮儿太厚了，怎么都吃不到重点着急得一样。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/743fcb5db1324246aac90be15fe2d575_th.jpg 葛根饼http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/cc60e2ddfa574f20968d89f82c3974dc_th.jpg 用葛根粉做的，油锅里煎黄，煎到味的就好吃，蘸糍粑辣椒吃更好吃，普遍能买到的都没啥味，吃个原味。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/2279a37455c1450a955975c623185297_th.jpg 苗饼http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/12048937209c4e55a9b04f0095507607_th.jpg 好像只有一两家在卖，看个人喜好，小吃一碗不当饭，小菜比较丰富。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/133599a3b48e4c64ba61e80860530481_th.jpg 社饭http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/4e8553ec240943458a1320d5b0e27161_th.jpg 是从一种祭祀食品发展过来的吃食。小吃摊上卖的和祭祀时候用的出入挺大的，主要是材料也难找，也要看季节。通常摊上卖的就是用青菜叶子或是蒿子和腊肉炒炒，炒得油亮油亮的，再放到一个小蒸笼里卖，或是放到一个不锈钢屉子里，配着咸菜、辣椒吃，味道差不多，可当炒饭吃。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/87306de0f4df425c9c6b9079515d1687_th.jpg 米粉http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/e02017b9e20e440dbe9bb6487927b800_th.jpg 好吃不好吃的和上一期阳朔西街的米粉内容差不多。凤凰本来也不以米粉出名。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/89915c8771404bac9b2b25c38da9ca9e_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170217/16e7232243a04afabce8f89f5a1860e0_th.jpg 拌菜http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/66c034aeb5d049c29452b585b1f29a9f_th.jpg 作料放全了，还是不错的。选摊位前人多的买，碰上好吃的，就当晚饭菜。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/c29ef39e822542a89d6962a29a1e0db9_th.jpg 炸小鱼小虾小蟹http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/af4688ab68da4a31ad3ede8784603278_th.jpg 水乡古镇标配，偶然看着样子好吃的买来一串尝尝还行。有盐又香，吃个脆香味。晚上比较特别，夜灯的照射下，一看见这个金黄香酥的样子，就挪不动腿。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/3c3b925952f14fe5ba141c82c425e9b9_th.jpg 白天街头也有卖干虾米小鱼干的，可以买回家做菜用，用小盅子小碗一碗一碗的卖，挺有意思。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/48e13b4dfaa94706b882e529b8e244a8.jpg 葛粑蛋 像小型叫化鸡外面的那层土蛋子，不知道是用什么粉和面做成的，咬开以后里面香糯香糯的，吃着还成。不知道名字里带了一个“葛”字是不是也跟葛根粉有关。（图中右边的那锅）http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/a81594d5b74947fdb289b16423fc731d_th.jpg 桐叶粑粑http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/8efd773e30744c4d96204d4e11bbd1aa_th.jpg 湘西多油桐树，民国时，沿江还有打油坊，不过我生也晚，吊脚楼也只见过凤凰古城里的这一点点，坐船上青浪滩看沿江风景既惊险也有眼福的可能性已经没有了，就吃点桐油粑粑畅想一下吧，这种粑粑是有馅儿的，馅儿一般都足，有甜有咸有腊肉的，蒸得软软的，味道在古镇的粑粑点心里面算可以的。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/49f6367dd97644aaa8a26e0ca7db3842_th.jpg 铁板小吃 这也是哪个古镇都会有的东西，特别是一个铁板鱿鱼最是可怕，我自己是对这种吃食没有兴趣的，不过如果有做的焦黄焦黄的洋芋块，还是忍不住要吃一下的。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/e2572e3f4aa74c4280579dfe55bae0e0_th.jpg 蒿草粑粑http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/7a2d784f8d70472da41c9b1480db23a8_th.jpg 用茼蒿叶做的，和青团一样，是各个古镇的小吃标配，一般没有馅儿，就吃个草木味道，喜欢的人不少。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/42552a1e331a43bbb6f9715eb154bef5_th.jpg 辣螺蛳 要做辣了才够味。味道都差不多。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/5218fc8b3bc945b6b2bd2b5a0f466153_th.jpg 冰凉粉 浇上糖稀水或是红糖水，撒上芝麻，解渴，可抵饮料，谈不上好吃不好吃，看个人。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/b0aa48f607544a79a17206eca886f53e.jpg 酸汤菜http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/66ebae1ed65a4674b555ff260954a95f_th.jpg 吃正餐的时候，点肉菜没有把握，就可以点一个酸汤菜，当然酸汤菜也是有素有荤的，荤的有些店家直接做成酸菜鱼，倒不如就点个素的，嘱咐店家要煮得软烂一些，蔬菜容易下口，汤呢酸香开胃，用来泡米饭吃，是好的。好吃的就好吃在这个地方，难吃的话就各方面原因了，首当其冲的是没有正宗酸汤，还舍不得给番茄凑味，寡淡寡淡的，倒不如直接淡煮一碗青菜打个蘸水吃得香。 本地人的酸菜汤其实是将菜叶和作料煮到半熟，装到坛子里发酵出来的。要吃这种味道的就不容易了，自己家做的，都越来越少了。 白酒http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/84913e7ffebe464dbac028c3f50a723b_th.jpg 古城里很多店铺的店门就是酒坛子码起来的，一看就是批发零售来的，要喝到好苗酒，难。吃杯路边陶坛子装的甜酒解解馋吧。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/c6e8316ef3604101bfb3e2b1bb0d0831_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170217/1d8592e6f429481a82cfd8e554294650_th.jpg 木锤酥http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/d9820beb720d48289a50c2a27dbbd53c_th.jpg 香味比姜糖浓些。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/d0c6bba7aa3b494a9342483f47f8b5c4.jpg 烤茄子烤辣椒 这个本来是夜市里的好物，想想就淌口水，不过白天也有卖，烧好的茄子软乎乎的，拍拍打打去除烟灰和焦皮，从中间撕开不要撕断，放上酱水，酱水里有蒜末和香菜还有辣椒才好吃，吃法比较民族，有时间的话，把茄子撕小，在小碗里拌着吃，更好。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/ae0b789f0d624328bdcc60f19219341a_th.jpg 本乡小吃 从古官道往西走（方向可能没说对），沈从文先生墓附近，在离主路稍远一些的地方，有本乡人聚集的小吃摊，有些本地小吃，喜欢酸辣的，值得多走几步去试试。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/1f7632a5b36a4c3f9f78442d9778c283_th.jpg 古城中心地带，就是有一路石头连过江去的地方，常有花环买，黄花红花绿松枝扎成的花环帽子，虽然不是凤凰独有，但在每个古镇看到，都有点意思，特别是从看风景的角度看来。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/fc5fbd51a1834f918c5537cdc6fbcab2_th.jpg 到古镇、美食街旅游，不好吃的固然满大街都是，也有不少好吃的，像繁星一样，一会儿出现在这里一会儿又闪到了哪里，每一次去，都会有不同的体验吧，都会有不一样的和食物的相遇。http://img.mp.itc.cn/upload/20170217/235897c1f6394c9b8d831d1836d88eb8.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170217/0b29eb4b60714bf6ab90fcb13d01dd53_th.jpg 这个是啥？有知道的米有？好像不是刺老包。
页:
[1]