岳阳人的一天，“美食演奏家”
味道这个词似乎可以用在任何地方倘若觉得生活无聊只需说“冒味”若是精彩充满乐趣便是“有味”在生活的交响曲中厨师就是舌尖味道的演奏家平时的吃饭中似乎很难跟厨师有交流味道的问题仅存于朋友的交谈“哪家餐馆味道可以，哪家味道不好”每个人对待味觉都有不同的体验饮食的问题的文章也充斥在各种朋友圈为了味道各种化学添加、卫生问题、食材不新鲜、还有监管力度……我们的讲述是一位平凡的厨师李亮师傅不仅是七个店的总厨，也是新品菜式开发大师http://p3.pstatp.com/large/17f50001b649c20d5978http://p1.pstatp.com/large/17ef0002cd123f4e8cbc“热爱美食就跟热爱生活一样，用心做菜，才能做出味道”http://p3.pstatp.com/large/17f000040ddec6d8dbb1“我做为厨师对食材的源头，运输还有时令都会把控都会有要求。”http://p2.pstatp.com/large/17f30002b7c4050cb043“哈哈，不是成名以后就不再做简单的菜，一个简单的菜往往才是检验一个厨师好坏的标准。”http://p3.pstatp.com/large/17f50001b64a7953db89“这些鱼是不是看上去比寻常的要更为瘦长，野生的鱼才有这样的特征。”http://p3.pstatp.com/large/17f50001b64bc3a9c52c“没法保证每个菜的味道一模一样，不就跟没有一模一样的人同理么。”http://p3.pstatp.com/large/17f30002b7c17727b6cc“我们都是用小锅，就算客人同时点两份一样的菜也会分开炒。”http://p3.pstatp.com/large/17f30002b7c36c454d05“食材是决定味道的重点，虽然一道菜有十几种烹饪方式。”http://p2.pstatp.com/large/16ce00045cae45f4e53b“跟客人交流是一个优秀厨师必备的。”http://p3.pstatp.com/large/17ef0002cd160027aa16“现在厨房开放在大众的视野，既是对厨师的信任，也是对顾客的责任。”http://p3.pstatp.com/large/16ce00045cb061319f8a“以前有呆过狭小的厨房，肯定是没有开放的这样干净。”http://p1.pstatp.com/large/17f20001b073dcfb219c“以前做厨师空间小，一天基本从早忙到晚，鞋子里全是水。”http://p1.pstatp.com/large/16ce00045cb2e7680a41“别人常笑说，厨师回到家里是不会自己做菜的，我是真心喜欢这这一行，哪怕是在家里也会自己研究菜式。”http://p3.pstatp.com/large/17f000040de2c2c651ab“这些是我研究的菜式，我都会一一把它记录下来。”http://p9.pstatp.com/large/17ef0002cd1a4ae076aa“这些杂志我一期也不会落下，平时都带着跑。”http://p3.pstatp.com/large/17f20001b074c4f80e40“饮食不仅仅追求的是味道，还有健康，这才是厨师的灵魂。”http://p3.pstatp.com/large/17f30002b7c78cee9267“未来的趋势啊，追求食材的健康，厨房的透明化，以及更注重厨师与顾客的交流。”人生百味我们每天都会与各种食物打交道舌尖与各种味道碰撞不在仅仅只是温饱健康和环境成了我们关注的话题我们希望饮食透明我们也希望餐饮能更注重我们的健康和体验饮食也一直延续我们的文化从故乡到家常从记忆到生活无不处不在的味觉体验好的美食体验就像一场让人心旷神怡的演奏让人回味无穷
页:
[1]