靖州古老手工榨油坊传承千年
http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144240945.JPG古老的手工作坊里大家一起推动大石碾子http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241337.JPG一边推一边还要把碾槽中被压平的菜籽翻动http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241180.JPG碾碎之后是上锅蒸煮http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241395.JPG稻草包裹制饼工序厚度也很讲究http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241930.JPG油饼上碾膛后齐心协力打入木楔趁热给油饼施加压力才能出油http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241363.JPG古法榨油传统也能锻炼出强壮的身体http://images.rednet.cn/articleimage/2017/03/03/144241762.JPG安静祥和的大林村房子挨房子下雨天串门不用打伞吧 红网靖州县分站3月3日讯（分站记者 李进军）“老乡，收成不错啊!”“还不错，村里油榨开了，赶着去榨油呢!”3月1日，湖南省靖州县寨牙乡大林村，正好赶上村里的榨油坊开榨，记者有幸亲眼见识了流传千年的古老手工榨油法，用镜头简单记录下来。 手工榨油主要有碾籽、蒸煮、制饼、装膛、打楔等工序。榨油师傅介绍，方法看似简单，却有很多技巧，蒸煮火候很重要，过火会糊，火候不足榨出的油少，火候刚刚好才能出好油，香味浓厚。制饼不能太厚也不能太薄。打楔榨油时要榨榨停停，让油慢慢流出，什么时候用多大力都有讲究，急不得。
页:
[1]