红薯功效与作用 红薯这样吃还能减肥
核心提示：在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。 在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。http://health.gog.cn/pic/003/023/473/00302347313_4a15ecbe.jpg 红薯是日常饮食中常见的食材，众所周知红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥(减肥食品)、健美有一定的作用。 红薯怎么吃更营养呢？ 1.忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味。 2.忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡。 3.传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。 红薯怎么挑选、保存呢？ 在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。 推荐两道红薯食谱： 一、红薯蜂蜜粥 食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量。 做法： 1.红薯洗净、去皮，切条； 2.红枣洗净、去核，切成碎末； 3.炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油； 4.原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化； 5.放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。 二、桂花栗子红薯汤 食材：红薯2个，鲜栗子150克，干桂花一小把，冰糖、水适量 做法： 1.将红薯去皮洗净后切成小块，鲜栗子去壳并剥去皮后对半切开备用，桂花用清水稍微冲洗一下，洗去尘灰； 2.将红薯与栗子一同放入锅中，加入足够的水直至淹没所有食材，大火煮一刻钟直至红薯与栗子变软； 3.加入适量的冰糖与桂花调味，转小火再煮5分钟即可食用。 烹饪技巧： 鲜栗子在剥壳时很容易出现里面的那层皮很难撕下来，这时不妨烧一锅开水，将栗子倒进去加盖焖一会儿，然后捞出放凉后，即可轻松地将栗子上的皮剥下来了。
页:
[1]