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位于湘江世纪城的江湾生鲜市场里，刚上市的野菜摆在了摊位的显眼位置。
新鲜娇嫩的野菜向来是餐桌上的宠儿。近日，随着气温逐渐回升，野菜开始走上长沙市民的餐桌。3月3日，记者在长沙多个菜市场调查发现，香椿、蕨菜、马齿苋、篱蒿、水芹菜等野菜已新鲜上市，尽管“身价”有点高，仍然吸引了不少前来尝鲜的市民。
时令野菜上市
两小时卖光
“野藠头5块一斤，就只有这么多了！”3月2日8点多，马王堆蔬菜批发市场里商贩高声叫卖着。
尽管还是三月初，市场里不少摊位上都能看到香椿、野藠头、蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜的身影。“每天水芹菜、蕨菜、野篱蒿能卖出几十斤。香椿的价格高，也能卖个十几斤。”经营蔬菜批发长达十年的彭博说。
荷花池菜市场的刘姐也表示，野菜卖得非常好，早上只拿了5斤野藠头、十余斤水芹菜、2斤香椿，不到两小时就卖光了。
走访时记者发现，野菜销售火爆，但产自湖南本土的野菜并不多。马王堆一家专做野菜生意的温老板介绍：“目前，除野篱蒿和蕨菜外，像水芹菜、鱼腥草、香椿等野菜，60%来自广东和云南。这些地方的气温回升快，野菜比湖南长得早。等天气再暖和一些，本土野菜就会多起来。”
按“两”卖的香椿
今年价格有所下滑
眼下正是野菜上市的季节，野菜新鲜、稀少，价格注定不便宜。
彭博介绍，今年的蓠蒿卖12元/斤，比去年贵了2元钱；水芹菜5元/斤，较去年便宜了5毛。而茼蒿4.5元／斤、蕨菜9元/斤、野藠头5元/斤，芦笋8元/斤，均较去年的价格有稍微上涨。
以往都按“两”卖的香椿，今年的价格较去年有了一定程度的下滑。其中，紫香椿的价格在70-80元/斤之间，绿香椿为55元/斤。
“每年香椿刚上市的时候，基本都卖这个价格，再等一个多月，本地香椿芽将大量上市，价格到时自然会降下来。”彭博说。
与菠菜、芹菜等常见蔬菜相比，野菜算得上“贵族”，但依然难以阻挡市民尝鲜的热情。“每年只有这个时候才能吃到香椿，尽管有点小贵，买点新鲜的换换口味也不错。”在荷花池市场里挑选香椿的陈女士告诉记者。
专家提醒
野菜采摘回家
用热水浸泡、去除草酸
春暖花开，不少市民相约郊游、踏青挖野菜。如何安全食用？
“长沙最常见的野菜有蒿子、地菜、蕨菜、水芹菜、野葱、鱼腥草、香椿、蒲公英、车前草等。”湘雅医学院博士生、资深驴友刘烟芳医生介绍。
尽管野菜因其独特口感和营养价值，受到市民的青睐，刘烟芳表示，但不是任何地方的野菜都能采摘食用，同时吃野菜也要因人而异。
“不要采摘受污染的野菜，尤其是工厂化学物质排放流域；野菜摘回家后，用热水浸泡、去除草酸；不认识的野菜坚决不能食用，以防中毒。”刘烟芳说，野菜多为寒性食物，因季节变化，性质有所改变，因此，市民朋友需依体质食用野菜，慢性疾病患者应少食或不食。
驴友支招
长沙由南往北，哪些地方可找到野菜？
湘府路大桥至猴子石大桥沿线，包括南边的洋湖湿地公园一带：蒿子、水芹菜、蕨菜、折耳根、野葱、荠菜；
岳麓山南麓及桃花岭自然保护区，三汊矶大桥往北，秀峰山公园及鹅羊山公园周边：蒿子、蒲公英、香椿；
北月亮岛以及捞刀河周边：水芹菜、蕨菜、野葱等；
黑麋峰：香椿、蕨菜、春笋等。
此外，还有望城乔口镇、千龙湖、星沙松雅湖国家级湿地公园、浏阳大围山等地也有野菜。
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