各类食材在厨房从清洗到烹饪所有操作流程，都呈现在电子屏幕上，接受消费者的实时监督，实现舌尖上的安全。近日，观山湖区市场监督管理局对首批192家大中型餐饮单位安装完成这种电子屏幕，其中49家已正常运行。
“阳光厨房”即餐饮服务单位通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，公开展示索证索票、进货查验、食材溯源等情况，及后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域和环节，让消费者参与餐饮服务食品的安全监督，保障消费者享有了解所接受服务真实情况的权利。
目前，首批192家大中型餐饮单位已安装完成可以实现食品安全监督的设施设备，其中49家已开始正常运行，其余143家待连接网络及激活后也将陆续投入使用。
通过首批“阳光厨房”的建设，观山湖区还将带动全区中型以上餐馆、学校食堂、集体用餐配送中心、中央厨房及重大活动从业服务接待地点等餐饮服务单位陆续启动建设工作，将在全区实现“阳光厨房”全覆盖。
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