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标题: 湖南汝城举行美食文化节民间厨王亮“绝活” [打印本页]

作者: cnxqw 时间: 2016-5-25 20:50
标题: 湖南汝城举行美食文化节民间厨王亮“绝活”

畲民进行特色抖糍粑展演。　安志新　摄

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民间厨王上演争霸赛.　安志新摄

　　中新网汝城5月24日电 (通讯员刘小林叶寒竹)气球当砧板、蒙眼刻雕花、脚踏鸡蛋、众人抖糍粑……24日，正在湖南汝城县举行的美食文化节上，来自各地的民间厨王竞相上演拿手“绝活”，令现场观众、食客大开眼界。
　　为了传承、整理、挖掘汝城特色美食品牌，汝城县联合湖南省湘菜促进会举办了这次美食文化节，“汝城十大地方特色菜”评选、民间厨王争霸、特色食材食品展销等活动相继进行。
　　上午9时半，“我是大厨”厨王争霸赛拉开战幕，来自汝城本土的20位民间厨王，携带各自“拿手菜品”现场烹饪比拼。厨师们操刀、热油、挥铲、舞勺、调味……一道道工序技法让观众尽收眼底。
　　另一边，来自长沙的10位烹饪大师则现场烹饪“汝城十大地方特色菜”进行厨艺比拼。汝城豆腐干、上祝板鸭、韵味香螺等汝城特色菜都是用汝城本地食材、传统工艺制作，在民间传承多年，具有浓郁地方特色，经长沙名厨之手烹煮后更添一份新韵味。
　　汝城独具特色的抖糍粑表演更是吸引了众多市民观看。40名身着民族服装的畲族同胞，将用纯净糯米蒸成的干爽糯米饭倒入特制石臼内，现场分成5个组用木制冲锤把糯米饭反复锤捣成细腻的糯米糍粑原料，共同抖成圆形糍粑。
　　汝城地处湘粤赣三省交界，汝城美食在湘菜菜系中独具特色。湖南省湘菜产业促进会副会长陈敬说：“举办美食文化节能够进一步展示汝城地域饮食文化，让游客在游览汝城秀美山水之后，还能品尝到具有地方特色的美味佳肴。”

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