前两年在贵阳开重庆火锅的可算是“遍地开花”，在贵阳市区，但凡有点门面转让的几乎都转给重庆火锅店，那时候小编就想，贵阳的重庆火锅真的好吃吗？
经过这两年市场的洗礼，贵阳的重庆火锅店至少淘汰了40%，现在小编还在想：剩下的60%真的好吃吗？
小编虽然不算是重庆火锅的死忠粉，但是嘴巴也算挑剔，具备区分重庆火锅好不好吃的能力。根据咔咔角角粉丝团提供的，目前人气较旺的重庆火锅名单，小编逐一进行了品尝，筛选出以下几家，恩，小编觉得这几家的火锅味道不错
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大虎老火锅麻✪✪✪✪
辣✪✪✪✪✪
香✪✪✪✪
试吃点评
重庆火锅就是吃的锅底，如果不麻又不辣，在贵阳简直比不过麻辣烫。大虎家的火锅特点就是——辣！翻！了！锅底牛油很重，据说是三分水七分油，可以观察到锅底冒出的泡都是油泡泡而不是水泡泡。很多吃货都说他家锅底很辣，所以小编建议刚开始要微微辣，而且重庆火锅是越煮越辣，如果不够辣下次再根据需要加辣。
吃货意见：味道虽然够味，但是小碗装菜，菜真的很少
乱劈财老火锅
麻✪✪✪
辣✪✪✪
香✪✪
试吃/点评
辣味不如大虎的辣味，毕竟不是所有的老板都这么敢做辣。牛油还是舍得放，所以锅底能吃出牛油味道，烫毛肚鸭肠这些肉类，都能被牛油死死的附在上面，简直不能再入味，烫熟的菜品过一过香油，既降温又减辣，更加增香。
吃货意见：香味欠缺一些，菜的份量偏少
重庆辣翻天老味火锅
麻✪✪
辣✪✪✪
香✪✪✪✪
试吃/点评
辣翻天是贵阳重庆火锅的新进品牌，用的全是铜锅，据说铜锅更考锅底的技术，如果锅底油不好，印出来的颜色就是黑色。锅底用的是90%的牛油+10%的清油，如果加汤的话，加的是重庆最传统的老鹰茶，这样才越吃越有味！其中，最大的特点就是蘸碟用的香油很醇！打开就能闻到淡淡的芝麻香，配上麻辣鲜香的锅底，吃完了还有淡淡的孜香味，据说熬制锅底老板是加了三味中药的。
吃货意见：麻味欠缺
重庆谢记老火锅
麻✪✪✪
辣✪✪✪✪
香✪✪✪
试吃点评
第一印象就是“桌子很油”，换个角度看，凸显出店家生意真的很好。口味是比较接近重庆火锅的厚重味道，锅底味比重庆的麻辣味少些，对于贵阳人来说容易接受。烫耙牛肉和老豆腐的味道很正，沾碟的油不会附着在食物上，总体来说牛油味道浓厚，菜品烫一下就能吃到浓浓的牛油味。
吃货意见：锅底到最后越吃越咸
重庆小蒋火锅
麻✪✪
辣✪✪✪
香✪✪✪
试吃点评
贵阳重庆火锅的老牌店，老油锅底，麻辣锅底料很足，麻和辣适中，也不算太麻辣，火锅的香味虽然差了点，但是是贵阳人能接受的味道。价格是现在重庆火锅之中最为亲民的了，份量也足，清汤的味道偏淡。
吃货意见：菜品选择较少，餐具较旧
晓宇火锅
麻✪✪✪
辣✪✪✪
香✪✪✪
试吃点评
传说中的重庆老派火锅的代表。晓宇火锅刚来贵阳时，可算是再次掀起了贵阳人吃重庆火锅的潮流。每晚都要排队，大铁锅端上桌，牛油扑腾扑腾的翻滚，关键是店里面空调十足，一点也吃不出燥热感。口味上也比较醇正，可以说是“麻辣养味道，以牛油养鲜香”。
吃货意见：麻辣牛肉腌得有些咸，锅底会越吃越咸
重庆沈家洪城老火锅
麻✪✪
辣✪✪
香✪✪✪
试吃点评
锅底对于重口味来说不麻也不辣，但是牛油算比较香的，蘸碟吃了也不会“口气重”。配菜之中麻辣牛肉适合重口味的食客，用辣椒腌制过的牛肉再煮在麻辣锅底里，吃起来更加麻辣香醇。
吃货意见：麻味不够，不够，不够……
如果你觉得以上都不是最好吃的
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