湘大食堂推出水果"神菜"苹果炒肉赢得不少点赞 - 盛世湘黔网

　　这两天，湘潭大学琴湖食堂推出了一道校园“神菜”——苹果炒肉，不仅吸睛力十足，同学们评价还蛮高。果真如此吗？记者打算去瞧个究竟。

　　学生：“黑暗料理”不“黑暗”

　　3月15日，我们来到湘潭大学琴湖食堂，见到了同学们所说的这道神菜。它和黄瓜炒肉、胡萝卜炒肉等菜品并排放在食堂打菜窗口，乍一看很像土豆片炒肉，不仔细分辨还真难以发现它的特别之处。

　　“阿姨，我要一份苹果炒肉。”此时正值午餐时间，各个打菜窗口都排满了人。当听说琴湖食堂推出水果神菜时，许多同学都特意来尝尝。“清爽又微微酸甜的感觉”，大一学生刘同学吃完后给了个赞，“传说中的‘黑暗料理’也不‘黑暗’嘛，挺好吃的。”

　　我们赶紧也打了一份试吃，果然如刘同学所说，苹果很脆，酸酸甜甜的。

　　食堂：并非首创，之前就推出过类似菜品

　　为什么会想出这道菜品？食堂师傅介绍说，进入春季，水果也渐渐多了起来，他们前几天研究新菜式时，就想到要增加一些以水果作为原料的菜品。“这不是首创，之前我们还推出过橘子炒韭菜、橘子烧排骨之类一系列以水果为主要食材的菜品。”

　　虽然是新品，我们看到这道苹果炒肉每份售价4元，与其他炒肉类菜品价格相当。食堂打菜的阿姨介绍，自从推出“苹果炒肉”以来，很受学生们欢迎，大家反映还不错。

　　营养学专家：与肉类结合，维生素更易吸收

　　一系列水果“神菜”出炉吸引了不少眼球，同时也勾住了许多同学的味蕾，那么，被戏称为“黑暗料理”的这些“神菜”是否符合营养学的标准呢？

　　我们咨询了一位营养学专家，他告诉我们，苹果的性味温和，和高蛋白的肉类结合，维生素A及其他微量元素等更容易被人体吸收，不失为一道营养均衡的好菜。

　　我们也咨询了食堂师傅，其实做苹果炒肉只有四个步骤，可以轻松自己操作。首先，将肉片切好，加入淀粉、料酒、生抽搅拌后静置几分钟，然后将肉片在油锅炒熟，盛出；将苹果洗净，切片；锅洗干净，加热后，放姜、蒜、红辣椒片炒，再将切好的苹果片倒入锅中翻炒；苹果片翻炒几下后将之前炒熟的肉片倒入锅中，加入适量食盐即可盛出。