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标题: 长沙人最爱吃的12种叶子菜,送给立春后发胖的你! [打印本页]

作者: cnxqw    时间: 2017-2-19 17:53
标题: 长沙人最爱吃的12种叶子菜,送给立春后发胖的你!

 

  春天都到了,

  美好的春装已经在向你招手了,

  可是,亲爱的你还在吃肉吗?

  要知道,春天不减肥,夏天徒伤悲啊……

  

  所以,来跟帮妹一起吃素吧!

  春吃鲜,最鲜莫过于吸足了

  泥土和雨水精华的时令蔬菜啦!

  这些叶子菜们,

  都是春日餐桌上不可错过的美味~

  

  菠菜

  菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则,春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。

  

  春天吃菠菜,刚从土里采摘的菠菜还带着春天的泥土香。

  

  细瘦一些的菠菜会比大朵肥茂的菠菜口感清甜一些,特别是煮火锅时,只需要在滚汤里涮几秒钟,带一点点青菜的脆嫩,口感更好哦。

  

  建议买新鲜的菠菜,放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

  

  茼蒿

  在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜,也是要好好找一找才能挖到的美味。

  

  茼蒿味道微苦回甜,有蒿之清气,菊之甘香。是自身带有浓烈气味的叶子菜。

  

  许多人在吃羊肉汤锅或者火锅的时候喜欢用到茼蒿,一口气把绿油油的茼蒿吃进嘴里。余香久久不散。

  

  最后给大家献上一张茼蒿开的花儿,是不是还挺小清新的呢?

  

  上海青

  上海青也是春天经常出现在餐桌上的时令蔬菜。菜茎像一个个小葫芦瓢,长在土地里很是漂亮。

  

  上海青也是小白菜的一种,做法简单。清炒口味清爽:

  

  加一些蒜蓉,或者炒肉片,口味鲜香:

  

  还有喜欢喜欢嗦粉的长沙人,想要尝尝清淡一些口味,冬菇菜心粉里的菜心,很多就是用的上海青:

  

  油麦菜

  油麦菜算不上什么季节性蔬菜,因为一年四季在商场菜市场都可以见到它。

  

  形似莴笋叶,但却比莴笋叶更加脆嫩清甜。价格虽说要贵上一些,却依旧无法阻止它活跃在大家的饭桌。

  

  不管是清淡的白油蒜泥,都会成为一桌大鱼大肉上的亮点。

  

  油菜尖

  说起油菜,大家首先想到的应该是大片金灿灿的油菜花海吧。想躺下去做一个不会醒来的美梦。

  

  其实呢,还未长高的油菜也是一道独特的乡野美味。一点都不苦,一根一口,毫无压力。

  

  但是呢,这道菜真算得上“奢侈”。你想啊,把油菜尖掐了,这颗油菜也算是报废了,不能开花结果,榨菜籽油......

  

  小白菜

  不知道你们那边是如何称呼这种叶子菜的,我们那边叫“小白菜”,比大白菜颜色更绿,叶子也稀疏一些。

  

  还有这种更加小棵的:

  炒这种菜的时候用猪油的话会加分不少哦!用菜汤泡饭也不会觉得单调。

  

  大叶青菜

  一般就叫它“青菜”,但可以叫青菜的蔬菜实在是太多了。其实它的学名叫大叶芥菜。

  

  一到冬季,许多人会在家里自制酸菜,用的原料,正是这种叶子厚实的青菜。在正是制作酸菜之前必须有这么一个洗净阴干的步骤,所以经常可以见到这幅景象:

  

  冬寒菜

  冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,可促进食欲哦。

  

  你家一般怎么烹饪冬寒菜呢?热油水烧开下锅煮的:

  

  还是喜欢来一碗浓稠喷香的冬寒菜稀饭?

  

  韭菜

  韭菜就很常见了。韭菜具健胃、提神、补肾助阳、固精等功效,所以它有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。

  

  韭菜长起来也很可爱,生命力很强,挨着根割一茬,再撒一层稻草灰,不过几天又能长出一茬嫩芽来。

  

  韭菜清炒着吃味道就很好,韭菜炒蛋是官配!

  

  烧烤摊上的铁板韭菜,也是很多人的心头好。

  

  认识韭菜花吗?韭菜花也很好看呀~

  

  折耳根

  对于折耳根(鱼腥草),那就是两极分化了。爱它的人说它是人间上乘的美味,恨它的人则是避而远之。

  

  有些地方,折耳根的叶子和根部是分开卖的。甚至直接抛弃叶子,只要根部。

  

  其实根和叶子一起凉拌吃也很美味,不过叶子泡水喝比较常见,泡水喝就成了凉茶,有清热解毒的药效。

  

  香椿

  椿,也只有在春天才能吃到的美味。它的名字很好听,和《大鱼海棠》的女主角一个名字,像使者一样,它冒芽了,春天就来了。

  

  小时候采香椿也是一件很好玩的事情,要辨别哪些是香椿,那些是普通叶子,当时很是不解树叶子也能当菜吃?

  

  香椿最常见的吃法,就是炒鸡蛋。和鸡蛋一起清炒,做法简单味道却很丰富,椿特有的香味越发浓郁。

  

  

看完这十二种青菜,

你们是不是也馋了?

你还知道哪些美味解腻的叶子菜呢?







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