"五一"吃货指南 株洲人必点菜单[附做法]

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株洲新闻网4月29日讯（记者李维熙 通讯员李茂春 徐胜）3天的小长假明天就来啦！相信许多市民都会选择在周边县市进行短途游，自然免不了想尝试一下各地区的特色美食。今日，记者从株洲旅游官方平台了解到，株洲五县均有大量特色本地菜，这些你都吃过吗？

【醴陵市】

                                          

清代醴陵县旧志记载，醴陵人“顾嘴不顾身”，想必醴陵菜非常好吃。醴陵的美食有个共同的特点，那就是追求原汁原味的鲜美。

代表菜：醴陵小炒肉、醴陵焙肉、手撕羊肉、苦瓜炒肥肠、炒仔鸭、蒸草鱼等

推荐菜——醴陵小炒肉

醴陵小炒肉属于家常菜，炒起来比较随意，东家与西家各有不同，基本做法是一致。首先，炒小炒肉需要选带皮的新鲜猪肉，将肥肉与精肉分开切。肥肉要切得薄，而且均匀，每片肥肉都带上一线猪皮。精肉也要切得薄，尽量将肉片切得大一些。炒的时候，先将肥肉下锅爆，等到肥肉转成猫耳形状，下精肉，稍炒，变成白色，就沏汤，汤下锅就不要再翻再动。同时下辣椒、调料。调料可以是芹菜，也可以用大蒜叶，完全凭口味。等汤翻滚了，小炒肉就炒好了。里手的还可以在精肉里加一些猪肝，口感就会嫩一些；还有的加上猪血、猪肝、心肺等多种内脏的，味道就更丰富了。