湖南岳阳市面的小龙虾臭水沟里长大？专家：不一定

沐雪儿

    岳阳日报讯转眼又到了吃小龙虾的季节，岳阳各大排档里都弥漫着小龙虾的香味。一直以来，网络上关于小龙虾在臭水沟里长大等传闻不绝于耳。究竟这些传言是真是假？昨日，记者进行了采访调查。

    网上流传最多的是小龙虾是在臭水沟里长大。据市畜牧水产局专家介绍，小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，这是因为，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，污水环境会使其脱壳次数减少或不脱壳。

    那么小龙虾富含重金属吗？专家介绍，事实上小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。

    专家提醒市民，吃小龙虾除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线，因为虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。