迪迪说两会丨白酒工艺要申遗，你支持吗？

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　　说起贵州的酒文化，那肯定得从茅台说起。赤水河是著名的美酒河，浇灌了黔北、泸州、宜宾的“白酒金三角”，享誉世界的国酒茅台、郎酒、五粮液、泸州老窖，都是白酒金三角大家庭的成员。白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺，完全可以集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。

　　3月14日，全国人大代表、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长张德芹提交了关于将中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的建议。张德芹认为，通过中国白酒申请世界非物质文化遗产，能够从技艺到记忆，从内部到外部，从国家到世界，推动中国文化在全世界范围的传播和继承。

　　影响白酒质量的因素有很多，其中酿造技艺是关键。要让茅台不变味儿，除了守住赤水河的好生态，也要原原本本把酿酒技艺传承下去，技艺要是走了样，那就是砸了国酒的牌子。舌尖上也要有标准，2010年至2016年期间，全球骤然刮起世界饮食遗产之风，迄今为止，世界上已经有了六个饮食类非物质文化遗产，而我们中华饮食却不在其列。

　　因此，白酒工艺申遗，一可以在国际上打响中国白酒品牌，强化中国白酒的稀缺价值；二可以更好地传承保护传统工艺，让中国白酒品质恒定不变味。这不仅是造福好酒之人，更是让把酒产业作为经济支柱的省市底气更足，守住中国酒文化的魂。