贵州省第三届烹饪技术大赛开幕 安顺15家餐饮企业参赛

沐雪儿

黄果树屯堡酒店展台前，参赛人员正在参观。

    新华网贵州频10月22日，由贵州省商务厅、省总工会、省人社厅、省教育厅等主办的“天朝上品”杯贵州省第三届烹饪技术大赛在贵阳开幕。此次，安顺市共组织了15家餐饮企业参加比赛。

    本次大赛以“创新黔菜、健康和谐”为主题，旨在通过大赛展示新时代贵州美食文化和精美产品，交流现代美食制作技术、服务技能，培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业，推进品牌培育与黔菜创新和技术进步紧密结合。同时，通过名店、名菜、名师的品牌叠加效应，弘扬贵州饮食文化，振兴黔菜黔点，提高贵州黔菜在全国的影响力和知名度。

    大赛为期三天，分为团体赛、大众婚筵赛、特色火锅赛、个人赛等多种形式，同时进行贵州名优牛肉粉、贵州名菜、贵州名点、贵州名小吃认定。

    据悉，安顺市共组织团体赛3家，分别为：安顺市稻谷香宴宾楼有限公司、黄果树屯堡酒店、平坝县亚馨阁大酒店；大众婚筵赛3家，分别为：西秀区邓幺妹辣子鸡、平坝县鑫焰大酒店、开发区王府宴会厅；名火锅赛9家，分别为：张运满鹅肉火锅城、平坝县润丰永利清真餐馆2锅、平坝野山椒羊肉粉、普定刘小波狗肉馆、普定县鸿运来农庄、关岭新铺特色青椒辣子鸡店、紫云天香狗肉馆、安顺开发区鑫京肥牛王火锅店；个人赛13人；认定项目16个品种。

    在比赛现场，笔者遇到了西秀区邓幺妹辣子鸡食品厂的负责人邓凯，她将参加10月23日的大众婚筵赛。邓凯说：“全省烹饪大赛是展示企业、展示安顺一个不可多得的平台和契机。我们参赛企业不仅代表了企业本身，更是代表了安顺的整体形象，要通过参加比赛把安顺最好的形象展示出来。”