告诉你杠杆式红酒开瓶器怎么用

火烧木星

　　葡萄酒本时舶来品，但是随着神之水滴葡萄酒漫画的影响，在中国爱红酒的人却是越来越多。人们在了解了威士忌怎么喝之后，也开始接触香槟酒是什么酒，学会分辨红葡萄酒和白葡萄酒的区别等与葡萄酒相关的知识。在生活中，很多场合喝红酒或其它高档酒时，往往需要用到开瓶器来打开酒瓶的软木塞，但是打开红酒的瓶塞有时真是件伤脑筋的事情，所以开葡萄酒时需要技巧的，要想喝到自己喜爱的葡萄酒，要先领略葡萄酒瓶塞的开启艺术。这时开瓶器就派上了用场。常见的开瓶器有海马刀开瓶器、蝶形开瓶器、气压开瓶器、兔头开瓶器、龙头开瓶器等。而杠杆式开瓶器称得上是最好的开瓶工具了。下面就来介绍一下杠杆式红酒开瓶器怎么用。
　　杠杆式开瓶器的发明人Herbert Allen以前是石油勘探工程师，他用石油钻井的精神来发明的这支开瓶器看起来也和钻井平台差不多，虽然外形夸张，让人感觉杀鸡用牛刀，但是它的确是一支用起来几乎不会失手的开瓶器。扣压式杠杆传动的开瓶器，包括开瓶器大身合金臂、按手，其特点在于在开瓶器大身的内壁上还设有扣手合金件，在开瓶器大身内水平固定一螺丝钻套，按手的前端有一轴孔，供插入旋转轴与合金旋钮相轴接，此外还有丝帽套等结构。扣压式杠杆传动的开瓶器利用扣压式杠杆传动机构进行开瓶，具有结构简单，使用寿命长，开瓶稳定可靠，省时省力，使用方便等优点。
　　杠杆式开瓶器有两种Classic(塑料手柄)和Elegance(金属手柄)，开瓶器同时还包括铝箔帽切割器和一支备用丝锥。在神之水滴葡萄酒漫画里，它不仅是开瓶的最好工具，也可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩。杠杆式开瓶器算得上缺点的只有两条，第一个是体型比较大，带出门有时不太方便;第二就是超昂贵的价格，一套价格都在130美金以上，庆幸的是很多仿制品价格并不算太昂贵。
　　杠杆式开瓶器的设计独特，用一个导向装置和齿轮齿条装置让螺旋丝锥直上直下，钻入软木塞后将它垂直拔出来。螺旋丝锥用精钢制成，细、锋利而坚固，不会断，也不会撑碎软木塞。丝锥表面涂有特福隆材料，在钻入软木塞时顺畅，毫不费力，而且保证开500瓶酒，涂层不会脱落。另外再配上特别设计的切箔刀，开一瓶酒的时间用不到15秒钟。
　　那么杠杆式红酒开瓶器怎么用呢？使用方法如下：1、用开锡刀把酒瓶口的保护箔膜割下来。先将开锡刀放在瓶口上，再用开锡刀夹紧瓶口。在夹紧瓶口的同时将开锡刀左右旋转半圈。然后拿掉保护箔膜。如果瓶子有一圈突起的蜡盖在塞子上，用小刀先清除塞子上的蜡。2、把开瓶器的手柄复位到闭合的位置。3、把手柄提起到全开启的位置并且将开瓶器套住瓶子并停在如图所示的位置上。通过紧握开瓶器和盖板来紧紧的握住瓶子。4、在保持紧握的同时，慢慢的把手柄向下压到闭合的位置。现在你已经把螺杆压进了木塞里，并且准备好了把木塞从酒瓶里拉出来。5、在仍然紧握瓶子的同时，慢慢提起手柄到完全开启的位置。瓶塞就会从瓶子里被拉出来。旧的瓶塞可能易碎，人工合成的瓶塞会很硬，所以对于这两种瓶塞，操作要非常缓慢。6、用手固定好酒瓶(避免红酒溅出或者损坏酒瓶)，与此同时另一只手将开瓶器拿开。将酒塞取出来。7、将手柄复位到闭合的位置。8、抓住开瓶器，同时慢慢的提起手柄到全开启的位置。酒塞会自动从螺杆上退出来。
　　就像葡萄酒里还有红葡萄酒和白葡萄酒的区别一样，还有一种双臂式杠杆型开瓶器，又称为蝴蝶型开瓶器，由两个可升降的手臂和螺旋钻头组成。随着钻头钻入软木塞，其双臂也向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出了。其特点是省力、高效，但不易操作，体积大，不便携带，仅适合居家使用。
　　开瓶时，先将葡萄酒从冰箱或冰桶中取出，触摸葡萄酒瓶是否达到饮用温度。先用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处，将胶帽顶盖划开除去或用刀将整个瓶颈胶帽除去，再用洁净的细布擦净瓶口和软木塞顶部的脏物，然后用葡萄酒开瓶器将软木塞拉出，再从瓶里向外用洁净细布擦拭一次，然后方可倒酒。与威士忌怎么喝不同，喝葡萄酒有一个醒酒的过程，在开瓶前后如发现瓶底有沉淀物一般不影响饮用，应对这类葡萄酒静置一会，然后再徐徐倒入酒杯，也可以将澄清的葡萄酒倒入无色透明的玻璃酒壶中，以便将瓶底沉淀物分开。
　　有的高档酒店则把这一程序作为必须过程，以使葡萄酒在饮用前较多地接触些氧气，这一过程被称为葡萄酒“呼吸”。在家庭饮用葡萄酒时，对于一次没有喝完的瓶装葡萄酒，可用洁净软木塞塞上或倒人拧口小瓶中放入冰箱。存放时间在一周内饮完，不会对酒质有较大影响。
　　开葡萄酒不像学开香槟酒是什么酒那样，在葡萄酒开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声，整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。
　　对于一款上乘的葡萄酒，科技的进步似乎已无需让你苦恼如何去开启它，因为形形色色的开瓶器可供你选择，从最初的T型开瓶器到省时省力的双臂式杠杆型开瓶器，或是简便易学的Ah-So开瓶器，抑或是功能多样的侍者型开瓶器琳琅满目，应有尽有。学会红酒开瓶器怎么用对于品尝葡萄酒来说是有极大的帮助的。