“互联网+”盯上郴州土腊肉

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图一

图二

图三

图四

“回来带点家乡的土腊肉！”这是众多在外地工作的郴州人回家过年时听到最多的一句话。也正是这些情牵家乡的声音让从事电商的创业者找到了商机。12月21日，冬至前夕，郴州贝壳文化有限公司创始人吴波约上广州盘子农副产品有限公司业务经理廖田莉，来到苏仙区五盖山镇上埂村订制郴州土腊肉，准备通过互联网、微博、微信等平台将郴州的土腊肉卖到全国去。

上埂村有个古老的传统，冬至前后腌制腊肉。一大早，村里的汉子将养了一年多的土猪从猪圈里挑出来。上埂村制作腊肉有一大特色，宰杀过的土猪必须挂到门前大梁上来切分（图一），磨刀、褪毛、揉搓、抹盐，一切做法都按照村里的老手艺一丝不苟。在村民的指导下，吴波、廖田莉也参与其中（图二）。腌制好的腊肉滴干水后，才能用棕叶绳索串挂起来，挂于烧柴火的灶头顶上，利用烟火慢慢熏干（图三）。熏好后的郴州土腊肉，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香（图四）。

目前，销售郴州土腊肉等土特产的消息经过市委宣传部微信公众号“郴州发布”年味儿栏目发布后，各地的订单如雪片飞来。只有五十多户人家的上埂村，今年尝到了互联网销售的甜头。