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长沙最全“杨梅地图” 酸甜可口的杨梅应该这么吃

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发表于 2016-6-7 17:55:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

  每个季节的变换,对于吃货来说,意味着又有当季最新鲜的吃食可以品尝了。

  那么在这个快速升温的夏天,有什么好东西正在上市呢?当然是杨梅了。酸酸甜甜的杨梅在夏天放入口中,既解暑又爽口开胃,想想都忍不住流口水呢。

  去哪摘

  长沙百果园

  特色:百果园生态农庄占地1100亩,是一座以赏花、尝果、品茶、垂钓为主题的农业观光休闲园。宽广的葡萄架下果实累累,果茶满坡。6月,杨梅、枇杷开始成熟了。

  地点:长沙市望城区雷锋大道七公里处。

  大围山

  特点:大围山拥有独特的生态气候,早晚温差大,利于水果糖分的积累,且大围山土壤富含微量元素,附近没有工业企业,因此大围山的水果以口感独特、天然健康著称。这里的杨梅是引进浙江青田杨梅品种,具有质优、果大、味美等特点,色泽艳丽、甜酸适口,有乒乓球大小。

  地点:可沿长永高速到浏阳市,然后沿浏东公路直接到大围山镇,80分钟车程,也会有相应指路牌。

  春华鸿福农业科技园

  特点:春华鸿福农业科技园位于长沙县春华镇桂花村,杨梅园主人从2008年起在春华镇承包了260多亩山地种植杨梅,总共有2万多棵杨梅树,主要品种有乌梅、台梅和东櫆。加上15亩小型水库,绝对是踏青垂钓、采摘水果的好地方!

  地点:距开元大道东端约一公里,距星沙县政府12公里。

  开元家庭农场

  特点:种植基地使用的全是农家肥,不打农药,除草用的是割草机。这里是酸性土,最主要的是土地没有钾肥污染,非常适合杨梅种植。采摘价格:20元/斤。

  地点:开元路与东十一路交会处。

  怎么吃杨梅干

  选择果肉较多的杨梅比较适合,之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒。在这个过程中杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小,所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。

  将果汁收干后取出,如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀,使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。

  没有任何添加剂的杨梅干,即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶,饭后咀嚼上两三颗,让油腻感一扫而光。

  杨梅酒

  在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖,经过充分的搅拌后放置密封容器内,让杨梅自动发酵,约摸一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。

  杨梅酒的存放时间越长酒色会越深,酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。

  酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻,同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。

  冰冻杨梅

  将杨梅洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖、蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,然后密封,放入冰箱冷藏。

  使糖有充分时间溶解渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合。这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的,也能吃到杨梅啦!

  杨梅果酱

  把两斤杨梅洗净,控水,直接放入锅中,加红糖半斤开小火,一会就出了好多糖。要不停地搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢地汤浓稠了,杨梅变小了,再加一小杯红酒。最后把汤收的一点也不剩,即成杨梅果酱。

  小提示

  杨梅虫子无害

  可用盐水去虫

  杨梅营养价值高,是天然的绿色保健食品。据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

  但凡不用农药的杨梅,多少都会长点小虫。有人担心杨梅虫子吃坏肚子,虫子其实是果蝇幼虫,杨梅成熟后闻到气味,果蝇产卵孵化变成幼虫钻入果肉中,以果肉为食。不会对人体有害,反而是优质蛋白。如果对虫子有心理障碍,可用盐水泡杨梅去虫。


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