长沙最全“杨梅地图” 酸甜可口的杨梅应该这么吃

cnxqw

　　每个季节的变换，对于吃货来说，意味着又有当季最新鲜的吃食可以品尝了。

　　那么在这个快速升温的夏天，有什么好东西正在上市呢？当然是杨梅了。酸酸甜甜的杨梅在夏天放入口中，既解暑又爽口开胃，想想都忍不住流口水呢。

　　去哪摘

　　长沙百果园

　　特色：百果园生态农庄占地1100亩，是一座以赏花、尝果、品茶、垂钓为主题的农业观光休闲园。宽广的葡萄架下果实累累，果茶满坡。6月，杨梅、枇杷开始成熟了。

　　地点：长沙市望城区雷锋大道七公里处。

　　大围山

　　特点：大围山拥有独特的生态气候，早晚温差大，利于水果糖分的积累，且大围山土壤富含微量元素，附近没有工业企业，因此大围山的水果以口感独特、天然健康著称。这里的杨梅是引进浙江青田杨梅品种，具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，有乒乓球大小。

　　地点：可沿长永高速到浏阳市，然后沿浏东公路直接到大围山镇，80分钟车程，也会有相应指路牌。

　　春华鸿福农业科技园

　　特点：春华鸿福农业科技园位于长沙县春华镇桂花村，杨梅园主人从2008年起在春华镇承包了260多亩山地种植杨梅，总共有2万多棵杨梅树，主要品种有乌梅、台梅和东櫆。加上15亩小型水库，绝对是踏青垂钓、采摘水果的好地方！

　　地点：距开元大道东端约一公里，距星沙县政府12公里。

　　开元家庭农场

　　特点：种植基地使用的全是农家肥，不打农药，除草用的是割草机。这里是酸性土，最主要的是土地没有钾肥污染，非常适合杨梅种植。采摘价格：20元/斤。

　　地点：开元路与东十一路交会处。

　　怎么吃杨梅干

　　选择果肉较多的杨梅比较适合，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒。在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小，所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。

　　将果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。

　　没有任何添加剂的杨梅干，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，让油腻感一扫而光。

　　杨梅酒

　　在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约摸一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。

　　杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。

　　酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。

　　冰冻杨梅

　　将杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖、蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，然后密封，放入冰箱冷藏。

　　使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合。这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的，也能吃到杨梅啦！

　　杨梅果酱

　　把两斤杨梅洗净，控水，直接放入锅中，加红糖半斤开小火，一会就出了好多糖。要不停地搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢地汤浓稠了，杨梅变小了，再加一小杯红酒。最后把汤收的一点也不剩，即成杨梅果酱。

　　小提示

　　杨梅虫子无害

　　可用盐水去虫

　　杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　　但凡不用农药的杨梅，多少都会长点小虫。有人担心杨梅虫子吃坏肚子，虫子其实是果蝇幼虫，杨梅成熟后闻到气味，果蝇产卵孵化变成幼虫钻入果肉中，以果肉为食。不会对人体有害，反而是优质蛋白。如果对虫子有心理障碍，可用盐水泡杨梅去虫。