茶粹 | 茶叶香气如何辨识 常见较差的香气类型

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    嗅觉是人类的本能之一，一直到今天，人们都会通过香气来判断事物的属性及好坏。就茶叶而言，也可以通过闻香气来了解一款茶的属性和基本特征的；那么，如何通过茶叶的香气来辨识茶叶品质的好坏呢？今天小编就带大家来了解生活中常见的较差的香气类型。

　　茶叶香气好坏的判断标准

　　香气的判断标准源自香气代表的茶叶品质是否对于人体有益

　　趋吉避凶是人类的天性；茶叶作为入口的饮品，其香气好坏的判断依据主要是香气所体现的茶叶品质能给人体带来什么样的作用：能给人体带来益处，帮助身体健康的，我们就理解为是好的；带给身体不良反应或者副作用的，我们则认为是不好的。

　　常见较差的香气类型概述

　　霉变的茶叶香气较为异常，不适宜饮用

　　人们在长期喝茶的过程中，不断学习，并总结出对身体健康不利或可能有不利影响的香气类型，常见的主要有：

　　霉味：霉味，顾名思义，是指茶叶散发霉变气息或腐败气息的特征；常见于仓储不当的茶叶，主要是因为湿度过大导致茶叶霉变、长毛的现象。

　　酸味：酸味是指茶叶的香气闻起来有明显的酸性特征，并且在茶汤中有所呈现。导致酸味出现的主要原因是，茶叶在干燥过程中，含水率控制不当，过多的水分导致了茶叶产生酸味的现象。

　　异杂味：异杂味是针对茶叶本身的香气而言的；因为茶叶表层具有吸附性，较为容易吸附其他物体的香气，从而形成异杂味。值得一提的是，有的茶叶在制作过程中会带入烟味，比如传统正山小种会加入烟熏的工艺；这是加工过程产生的香气，需要具体茶叶具体分析。

　　茶叶的香气是茶叶品质的重要组成部分，人们通过香气的优劣来判断茶叶品质的好坏是有一定的科学依据的。常见的较差的香气类型，除了霉味、酸味、异杂味，还有少数其他品质欠佳的香气类型；需要人们在喝茶的过程中避开这些较差香气的茶叶，为身体的健康创造更加有利的条件，从而获得更高质量的生活。