让头回客变回头客 看到长沙如何玩转“纵横客”

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    在餐饮界，开发新顾客、留住老顾客一直是餐饮企业经营的重中之重，更是难上之难。如何破解拉新、留回头客之难，成为餐饮界当前关注的焦点。记者了解到，由口碑网携手云纵开创的“支付即会员”模式，让餐饮企业看到了破解营销瓶颈、提升经营业绩的曙光。

　　在实践层面，已有不少餐饮商家通过“支付即会员”模式，以零成本将头回客变成回头客，位于广西南宁万象城的“到长沙湘菜餐厅”便是餐饮商家中借力“支付即会员”带动会员增长，再通过“纵横客”实现留住老顾客的典型案例。据了解，作为新派时尚湘菜的代表，到长沙湘菜餐厅以新派的湘菜概念立足于全国，在全国有9家门店，在市场中既要面对老牌湘菜的竞争，又面临如何推介新派湘菜概念的难题。

　　为了吸引新会员，到长沙一直在做各方面的拓展尝试，但因为数据统计繁琐，效果欠佳。到长沙相关负责人对此深有感触，用人工登记的方法发展会员，问题很多，比如顾客不愿配合，嫌繁琐，怕暴露个人隐私，报个假号码回访难，发的纸质优惠券顾客很少来用，到最后，费劲心思发展的会员倒对营销没起到大的促进作用。

　　改变来自一次偶然，有一次，收银员准备发展一位顾客做会员时，被对方说out了，现在都流行支付发展会员了，非常方便快捷。收银员赶紧打听怎么回事，原来现在餐饮行业正流行“支付即会员”的营销热潮。经过多方面的了解和对比，到长沙引进了由云纵打造的“纵横客”CRM管理系统。

　　在具体的操作中，顾客在到长沙湘菜餐厅消费后，只要通过支付宝付款，就能转化为到长沙的会员。关键的是，这一过程零成本，且顾客毫无感知。再者，顾客使用支付宝消费后，其消费金额、消费频次等相关信息以数据的形式被记录在后台，如此方便到长沙后期有针对性地开展精准营销。到长沙相关负责人介绍说：“我们根据会员活跃度、消费额、消费频次开展过消费满100元减30元的促销活动，30元是以电子券的形式发送出去，避免了纸质优惠券携带不方便或被遗漏等问题，消费频次多了，头回客也就变成了回头客，营业额也就跟着水涨船高。”

　　据了解，到长沙湘菜餐厅通过使用“纵横客”CRM管理系统，在短短的一个月时间内，新发展的会员数量从584名，直线上升到1405名新会员，环比暴增141%，效果惊人。

　　在顾客和餐饮业同行口口相传下，纵横客在南宁餐饮界引发一阵跟风潮，不少餐饮企业纷纷引入支付宝口碑的“支付即会员”及上面的“纵横客”CRM系统，希望破解经营困境。如此看来，纵横客这一全新的CRM管理系统，帮助餐饮企业快速解决痛点和难点，它能风行开来也就不足为奇。