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超过10年的40家贵阳美食老店!

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发表于 2016-11-30 15:02:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

贵阳人的嘴巴出了名的叼,而且吃个东西还要挑剔一下美食和服务,能在贵阳人的“高标准”下经营10多年甚至是20多年的店,那是一个牛!想不想知道这些老店在哪呢?跟我走吧!

超10年贵阳美食

老牌何记牛羊肉粉馆

他家已经是18年的老店了,我们去的时候基本上没有空位,还有许多吃货专门来找,可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤,非常的清爽,与一些店家主打的“敷嘴感”不同,但是与此同时又不失风味,很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间,这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点"牛皮"与"牛筋",牛皮非常的软糯,牛筋是有韧劲的。另外他家的"怪噜"也是非常有特色,如果你觉得天气热了吃有汤的太燥,建议你可以试一试,在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格,你可以吃到酸菜本身,很赞,你也可以加一些"牛杂"与"牛筋",吃下来非常的丰富,自成一派味型。

地址:宅吉花园4路公交车终点站旁

杨记红烧牛肉粉

店家已经开了18年,累积了不少的吃货粉丝。肉都是每天自己去收购的,用的是黄牛肉,保证新鲜,牛肉有提前用作料以及甜酱爆炒过,很鲜。汤都是用筒子骨熬的,酸菜也是自己做的,回头客非常多。她家最受欢迎的是“红烧”,建议你去了要花4元加一份筋,非常的软糯,甚至比牛肉还耙。“清汤”的也很不错,汤非常的厚重,是有敷嘴感的,肉也比较大块。附近都可以外送。

地址:花果园街建筑医院斜对面,复印店旁

莫姐香辣素粉

她家已经有十四、五年的历史了,甚至有许多吃货专门去找她家。"青椒肉末粉"店主说她家的辣椒是亮点,采用遵义辣椒秘制而成。并且她家用的是细青椒,而不是大青椒,自成一派的风格,青椒西红柿很耙很入味,因为炒制的时间比普通店家要长,一碗合格的素粉配料很重要,莫姐家的花生就很赞,是用的同仁小花生。我们在采访的过程中,来吃粉的客人都会要一个煎的“嫩蛋”,如果你去了,也可以感受一下。

地址:蟠桃宫蟠桃路15—10号

省委姐妹香菇面

她家没有名字,店主说熟客们都叫这里姐妹香菇面。店家专做香菇面、青椒肉末粉和素粉,只营业到中午,我们去的时候正好店家快要收摊,给我们做了最后一碗,还有专门开车来吃东西的客人都没有吃到。【青椒肉末】的亮点在于店家自制的番茄酱,青椒里面还加得有尖椒,搭配她家的遵义自制油辣椒,你刚开始吃的时候不会感觉到有多辣,吃了几口之后会发现“后劲”上来了,粉里面还有榨菜和盐菜,味道很好。虽然店家是以青椒肉末上榜,但是【香菇面】吃的人也很多,喜欢的朋友可以去试一试。

地址:南明东路1号(省委组织人事干部学院对面)

鼎新糯食

他家开业十多年,有多个分店。老板是贞丰人,本次以【青椒肉末粉】上榜,青椒是用细长的小青椒,香甜型,似水果椒,可以直接吃,不辣,很香,强调一定是用好油来炒。西红柿酱、油辣椒、榨菜沫、花生一起拌入,因为他家是卖糯米饭起家的,所以熟客都知道,点【青椒肉末粉】时,叫店家给你加点糯米饭里配的折耳根素辣椒,把它和青椒肉末粉拌在一起会更好吃。

总店地址:【安云路】锦星集贸市场口

海谊小吃店

店主原先在体育馆开了十一年,搬到师大这边也有四、五个年头了,除了师大的学生老师,还是有很多熟客找来吃。他家【三椒肉沫粉(面)】的三椒是指红椒、青椒、泡椒。调料很多,选料新鲜,选用的油是小榨油和猪油,猪油是自己熬制,泡菜也是自己泡,颜色很独特,和市面上卖的泡菜完全不一样,喜欢的叫店主多放。口感辣得很带劲,因为不光三椒中的小红椒辣,而且他家自己秘制的油辣椒也很辣,双重味觉感受。他家的软哨粉也是亮点,软哨有家里面的感觉,吃完以后嘴里还留有软哨肉的油香。

地址:宝山北路180号(师大公交站背后)

董记遵义香辣肉丁米皮

老板在这边开了十多年,说从师大的学生毕业以后因为怀念他家的味道还尝尝回来吃。她家的【三椒肉丁米皮】,三椒其实不是三种辣椒,是红色的小尖椒,叫做小山椒,她家遵义红油米皮传统的香辣细辣椒是有的,这对于遵义吃货来说很重要。她家的米皮有多个口味可选择,【银耳汤】和【绿豆汤】也不错,自成特色,银耳汤里面薏仁唯美地存在,绿豆汤是熬成了绿豆沙,如果天气热,店主还会加冰块。

地址:栖霞小区旭东路门口


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