素素挑食记：长沙南城吃烤肉 首选“井烤得”

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位于桔园路的“井烤得”

　　文/邓晓娟 图/卡特

　　简单翻炒的肉片，吃上三五片自然会腻，如果把烹制的方式换为炭火烤，你的食欲顿时能飙升几个高度。井烤得，选择用最原始、最简单、最开胃的炭火，来俘获你的胃。点上几盘荤素和几瓶小酒，“八九不离十”的肉盘数量与“把酒不离食”的畅饮狂欢即刻开始。

品种多样，直接炭火烤制

　　井烤得烤肉店的独到之处，除了厨房对肉片的精心腌制、严谨苛刻的选材，就是趣味盎然的烤肉时间：生硬的烤炉华丽变身成神奇的百宝箱，一片片品种各异的生肉在铁板上滋滋作响，油烟袅袅地飘散开来。在人们的谈笑声中，生肉渐渐地被烤至成熟，最终化为一幅让人心潮澎湃的美食图画。

肥瘦相间的五花肉

秘制排骨

　　品种繁多、丰腴肥美的烤肉，必然是众多吃货久久不能忘却的牵挂。维吾尔羊肉细腻纹理中隐着微微的艳，如同少女红嫩的脸颊；精选牛肉直接挑逗味觉深处，让人毫无抵抗力；招牌五花肉表面泛着亮光，显露出一股诱人的油润；大明虾从原本的“高个子”渐渐缩卷起来，香脆的外壳包裹着鲜嫩的肉……还有精致的点心和各类素食，随意点几个便能满满撑饱你的胃。

韧劲十足的螺丝肉也可以烤

鸡翅是小朋友的最爱

炭火纸上烤肉

　　如果你因为懒，不想自己动手，那服务员也可以帮忙烤制。用动物油脂在铁板上来回折腾几圈，然后再把肉置于铁板之上。并且，他们会在烤制过程中不断翻转，其目的是为了让肉片受热均匀，从而保留更多的脂肪和水分，让其口感不会脆如纸、干如柴。出炉入口，便能感受到轻灵的肉香、脂肪的香味和鲜甜的汁水在刹那间爆发出来。

　　地址：长沙市雨花区桔园路112号

　　电话：15973201128