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湘西话丨听一听“米豆腐”的传说

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发表于 2017-3-24 11:34:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

  关于米豆腐的传说,有好多种说法,有的人说米豆腐的发明是在远古时代,发明人是神农氏。以前在洪水泛滥成灾时,神农氏为了调动老百姓筑坝抗洪,把大米磨成浆状,加水熬煮成糊糊充饥,有一天,伙房把石灰水当成米浆倒到锅子里面煮,又这些糊糊装到筛子里面,不久就凝成坨坨,后来百姓取名为米豆腐。

  今天我要港的是米豆腐在芙蓉镇的故事,永顺王村(又名芙蓉镇)是湘西土家族苗族自治州的一座拥有两千年历史的古镇,它因1986年谢晋指导的电影《芙蓉镇》而闻名,影片中的美食——米豆腐,这个湘黔川鄂地区著名的小吃由此被大家所熟知。

  故事是这么的:

  清朝的时候,太平天国叛乱,太平军经过长途行军,十分疲劳,加上水土不服,在王村驻扎后,军中突然害起痢疾来。这病传染很快,军中缺医少药,病情无法控制,翼王石达开为了这个事硬是着急老火了。

  中午,翼王正在军营里翻看入川的地图,有点累了,忽然进来一个白胡子老公公,拄着一根长烟杆,一见翼王,就问:“王爷那么愁眉苦脸的,是不是有什么难处了?”翼王把军中害痢疾的事告诉他,并问附近有没有好医生?白胡子老头笑着说:“王爷你莫担心,也不要到处找药,要想你那些兵全部好起来,除非你手上有蓝石雪粉碧玉果。”翼王忙问“蓝石雪粉碧玉果”是什么东西时,白胡子老头不见了,原来是一个梦。

  翼王回味这个奇怪的梦,又解不开“蓝石雪粉碧玉果”是什么东西,郁闷老火了。他走上街头漫步,勾到脑壳想,嘴里不住地念“蓝石雪粉碧玉果”、“蓝石雪粉碧玉果”。他边走边念,边走边想,就走到一家卖米豆腐的摊子边,看到缸钵里装的米豆腐粒,颗颗粒粒,洁白如玉。翼王受到启发,忙问摆摊的老婆婆:“这是碧玉果么?”老婆婆笑着说:“什么碧玉果?米豆腐颗粒嘛!是把大米泡在石灰水里,然后磨成浆熬成的哩。”翼王想了一会儿,恍然大悟,青石头成石灰,不是蓝石雪粉么?碧玉果就是这米豆腐啊!越想越对,满心欢喜。

  但米豆腐能治痢疾么?翼王又有点担忧。既有神灵指点,就先试试看。便买了这个摊子上的米豆腐粒,让那些得痢疾的士兵吃,果然是灵丹妙药,痢疾马上就好了。

  王村的老百姓听说翼王买米豆腐给士兵吃治好痢疾的事,家家户户连夜赶做米豆腐,送到军营。士兵们吃了米豆腐,果然个个见效,这场传染的痢疾,很快地控制住了。太平军一个个身强力壮,没得好久就离开王村,经湖北,进入四川去了。

  经过这次医治太平军将士的病症后,人们才晓得米豆腐还是医治肚泻、头痛、发烧的良药,是夏天的最好食品。从此以后,米豆腐成了王村的特产之一。


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