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贵州、湖南、四川哪个省更能吃辣

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发表于 2017-5-2 18:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

相信大家都听说过一句话:四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕。这三个省是全国闻名的吃辣大省。在东北或沿海地区的同胞们来到这三个省只能吃白米饭了,因为这的每道菜都包含着火辣辣的热情。无辣不欢是川、黔、湘的真实写照,这三个省到底谁最能吃辣的问题早已争论不休。

据记载,至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。也就是贵州人每顿饭都要吃辣椒了。除开个别体质问题外,每个贵州人都是吃菜一定要有辣椒,不然食之无味,如同嚼蜡。贵州人爱吃辣椒是有名的,除了和外地相同的炒青椒、

         接下来是四川了,想必大家都知道,四川与重庆的火锅闻名世界。全球的每个角落都布满了火锅店。火锅里的配料除了辣椒最多外就是花椒了。在四川任何馆子都能够吃到任何形式的辣椒,担担面里面的辣椒不辣的话,就不是正宗的。但是四川人偏好“麻辣”,由于追求麻,所以在辣上不能说第一。去过四川旅游的朋友应该都知道,四川的辣与麻是相结合的,四川人追求的并不是单纯的辣,而是辣中带有麻,麻中有着香。它不存在多辣,但一定是麻麻香香的。所以在对于单纯吃辣上四川要约逊一筹。而对于辣椒的口味与独特香味却是其他省做不来的。

       无辣不成菜。湖南人的生活习惯与辣椒密不可分。有一首湖南民歌《辣椒歌》,流唱全国。歌中唱道:"远方的客人莫见笑,湖南人最爱吃辣椒"。湖南省大部分地区土壤肥沃,气候温和,阳光充足,雨水适中,十分适合辣椒的生长发育。湖南人吃辣椒的本来味道,谓之原辣。就是不像四川人一样辣中带有香,不像贵州人一样把辣椒腌渍浸泡使之发酸,追求的是辣椒原味,单纯的辣。

        其实说到谁更能吃辣,因为各地有各地的特点,各自的习俗。大可不必争论,

         曾经小编的一温州同事,那个菜只不过咸了一点,他却直呼叫辣!他居然问我你感觉不到辣么,我说,辣椒都没有,何谈菜辣,倒是咸了点,


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