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贵阳酸粉缘何一夜“消失”

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发表于 2017-5-9 13:52:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
      老贵阳人吃了大半辈子的酸粉近日突然在贵阳街头“消失”。这种白色的米粉,使用大米发酵制成,带有一股淡淡的酸味。早餐吃一碗酸粉是许多贵阳人的习惯。
    中国青年报·中青在线记者5月5日来到贵阳市南明区油榨街上一家米粉店,店主严永光说:“从5月1日起就没有酸粉了,全贵阳都没有了。很多顾客一听吃不到酸粉转身就走,这几天生意少了三分之一。”
    贵阳市内不同区域、十余家原本售卖酸粉的小吃店店主均表示,从几天前起,厂家不再生产酸粉,目前只能供应其他种类的米粉。对于酸粉停产的原因,店主众说纷纭,有人猜测“卫生不达标”,有人猜测“不让用煤火”,有人则脱口而出“厂家被抓了”。
    淘宝网上,酸粉销量领先的一位卖家告诉中国青年报·中青在线记者:“5月2日早上,接到各酸粉厂家通知,由于环保督查组到贵州来检查,凡是使用中小型锅炉的企业必须停产,所以这几天全贵阳市酸粉都断货。”
    在东风镇云锦村一家酸粉加工厂内,黑色的烟囱格外扎眼,地面上堆着煤块,但生产已停止。老板挥挥手称:“环保局的人来跟我们说,让我们停产。贵阳市有七八家做酸粉的,现在都不能做了。”“……让我们改造锅炉,不能烧煤。”
    中国青年报·中青在线记者致电乌当区环保局东风分局,工作人员回应:“是我们通知他们的,不止是乌当区,整个贵州省都是这样。”
    “小锅炉烧煤污染环境。”贵阳市环保局工作人员解释,“酸粉厂要么改造锅炉,要么使用清洁能源。”与普通米粉生产工艺不同,酸粉生产过程中需要加热,而酸粉加工厂一般使用的小型燃煤锅炉,早在去年就已被贵阳市政府要求全面淘汰。至于为什么近期才严格执行,工作人员表示,“一直在推进,这几天中央环保督查组来巡视,所以力度加大了。”
    除了环保不达标外,卫生环境不达标也是酸粉加工厂被整顿的另一原因。5月5日中午,在东风镇乌当村一家酸粉厂内,记者见到乌当区市场监管局的执法人员正在与老板沟通。执法人员指着乌黑油腻的纱窗,要求其整改卫生环境。
    “不光是锅炉的问题,还有对整个卫生环境的要求。环保部门主要针对烧煤的现象,要求它们使用环保型的锅炉,我们主要针对设施设备和环境卫生。”执法人员告诉中国青年报·中青在线记者,“近期中央在搞督查,为了配合好,保障环境、保障大家的食品安全,我们借这个时机进行一次彻底检查和整改。”
    由于中央环保督查组于4月26日至5月26日进驻贵州,因此民间盛传“酸粉要被关一个月的禁闭”。一家酸粉厂老板告诉记者,“26日你再给我打电话,我来给你送粉,28日肯定能重新开始做。”
    乌当区环保局并不认同“民间说法”,工作人员回应:“要重新整改达标才能继续生产。对于卫生和环保不达标的,会一直进行督查。”

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