湘西话丨听一听“米豆腐”的传说

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　　关于米豆腐的传说，有好多种说法，有的人说米豆腐的发明是在远古时代，发明人是神农氏。以前在洪水泛滥成灾时，神农氏为了调动老百姓筑坝抗洪，把大米磨成浆状，加水熬煮成糊糊充饥，有一天，伙房把石灰水当成米浆倒到锅子里面煮，又这些糊糊装到筛子里面，不久就凝成坨坨，后来百姓取名为米豆腐。

　　今天我要港的是米豆腐在芙蓉镇的故事，永顺王村（又名芙蓉镇）是湘西土家族苗族自治州的一座拥有两千年历史的古镇，它因1986年谢晋指导的电影《芙蓉镇》而闻名，影片中的美食——米豆腐，这个湘黔川鄂地区著名的小吃由此被大家所熟知。

　　故事是这么的：

　　清朝的时候，太平天国叛乱，太平军经过长途行军，十分疲劳，加上水土不服，在王村驻扎后，军中突然害起痢疾来。这病传染很快，军中缺医少药，病情无法控制，翼王石达开为了这个事硬是着急老火了。

　　中午，翼王正在军营里翻看入川的地图，有点累了，忽然进来一个白胡子老公公，拄着一根长烟杆，一见翼王，就问：“王爷那么愁眉苦脸的，是不是有什么难处了？”翼王把军中害痢疾的事告诉他，并问附近有没有好医生？白胡子老头笑着说：“王爷你莫担心，也不要到处找药，要想你那些兵全部好起来，除非你手上有蓝石雪粉碧玉果。”翼王忙问“蓝石雪粉碧玉果”是什么东西时，白胡子老头不见了，原来是一个梦。

　　翼王回味这个奇怪的梦，又解不开“蓝石雪粉碧玉果”是什么东西，郁闷老火了。他走上街头漫步，勾到脑壳想，嘴里不住地念“蓝石雪粉碧玉果”、“蓝石雪粉碧玉果”。他边走边念，边走边想，就走到一家卖米豆腐的摊子边，看到缸钵里装的米豆腐粒，颗颗粒粒，洁白如玉。翼王受到启发，忙问摆摊的老婆婆：“这是碧玉果么？”老婆婆笑着说：“什么碧玉果？米豆腐颗粒嘛！是把大米泡在石灰水里，然后磨成浆熬成的哩。”翼王想了一会儿，恍然大悟，青石头成石灰，不是蓝石雪粉么？碧玉果就是这米豆腐啊！越想越对，满心欢喜。

　　但米豆腐能治痢疾么？翼王又有点担忧。既有神灵指点，就先试试看。便买了这个摊子上的米豆腐粒，让那些得痢疾的士兵吃，果然是灵丹妙药，痢疾马上就好了。

　　王村的老百姓听说翼王买米豆腐给士兵吃治好痢疾的事，家家户户连夜赶做米豆腐，送到军营。士兵们吃了米豆腐，果然个个见效，这场传染的痢疾，很快地控制住了。太平军一个个身强力壮，没得好久就离开王村，经湖北，进入四川去了。

　　经过这次医治太平军将士的病症后，人们才晓得米豆腐还是医治肚泻、头痛、发烧的良药，是夏天的最好食品。从此以后，米豆腐成了王村的特产之一。