超过10年的40家贵阳美食老店!

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贵阳人的嘴巴出了名的叼，而且吃个东西还要挑剔一下美食和服务，能在贵阳人的“高标准”下经营10多年甚至是20多年的店，那是一个牛！想不想知道这些老店在哪呢？跟我走吧！

超10年贵阳美食

老牌何记牛羊肉粉馆

他家已经是18年的老店了，我们去的时候基本上没有空位，还有许多吃货专门来找，可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤，非常的清爽，与一些店家主打的“敷嘴感”不同，但是与此同时又不失风味，很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间，这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点"牛皮"与"牛筋"，牛皮非常的软糯，牛筋是有韧劲的。另外他家的"怪噜"也是非常有特色，如果你觉得天气热了吃有汤的太燥，建议你可以试一试，在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格，你可以吃到酸菜本身，很赞，你也可以加一些"牛杂"与"牛筋"，吃下来非常的丰富，自成一派味型。

地址：宅吉花园4路公交车终点站旁

杨记红烧牛肉粉

店家已经开了18年，累积了不少的吃货粉丝。肉都是每天自己去收购的，用的是黄牛肉，保证新鲜，牛肉有提前用作料以及甜酱爆炒过，很鲜。汤都是用筒子骨熬的，酸菜也是自己做的，回头客非常多。她家最受欢迎的是“红烧”，建议你去了要花4元加一份筋，非常的软糯，甚至比牛肉还耙。“清汤”的也很不错，汤非常的厚重，是有敷嘴感的，肉也比较大块。附近都可以外送。

地址：花果园街建筑医院斜对面，复印店旁

莫姐香辣素粉

她家已经有十四、五年的历史了，甚至有许多吃货专门去找她家。"青椒肉末粉"店主说她家的辣椒是亮点，采用遵义辣椒秘制而成。并且她家用的是细青椒，而不是大青椒，自成一派的风格，青椒西红柿很耙很入味，因为炒制的时间比普通店家要长，一碗合格的素粉配料很重要，莫姐家的花生就很赞，是用的同仁小花生。我们在采访的过程中，来吃粉的客人都会要一个煎的“嫩蛋”，如果你去了，也可以感受一下。

地址：蟠桃宫蟠桃路15—10号

省委姐妹香菇面

她家没有名字，店主说熟客们都叫这里姐妹香菇面。店家专做香菇面、青椒肉末粉和素粉，只营业到中午，我们去的时候正好店家快要收摊，给我们做了最后一碗，还有专门开车来吃东西的客人都没有吃到。【青椒肉末】的亮点在于店家自制的番茄酱，青椒里面还加得有尖椒，搭配她家的遵义自制油辣椒，你刚开始吃的时候不会感觉到有多辣，吃了几口之后会发现“后劲”上来了，粉里面还有榨菜和盐菜，味道很好。虽然店家是以青椒肉末上榜，但是【香菇面】吃的人也很多，喜欢的朋友可以去试一试。

地址：南明东路1号（省委组织人事干部学院对面）

鼎新糯食

他家开业十多年，有多个分店。老板是贞丰人，本次以【青椒肉末粉】上榜，青椒是用细长的小青椒，香甜型，似水果椒，可以直接吃，不辣，很香，强调一定是用好油来炒。西红柿酱、油辣椒、榨菜沫、花生一起拌入，因为他家是卖糯米饭起家的，所以熟客都知道，点【青椒肉末粉】时，叫店家给你加点糯米饭里配的折耳根素辣椒，把它和青椒肉末粉拌在一起会更好吃。

总店地址：【安云路】锦星集贸市场口

海谊小吃店

店主原先在体育馆开了十一年，搬到师大这边也有四、五个年头了，除了师大的学生老师，还是有很多熟客找来吃。他家【三椒肉沫粉（面）】的三椒是指红椒、青椒、泡椒。调料很多，选料新鲜，选用的油是小榨油和猪油，猪油是自己熬制，泡菜也是自己泡，颜色很独特，和市面上卖的泡菜完全不一样，喜欢的叫店主多放。口感辣得很带劲，因为不光三椒中的小红椒辣，而且他家自己秘制的油辣椒也很辣，双重味觉感受。他家的软哨粉也是亮点，软哨有家里面的感觉，吃完以后嘴里还留有软哨肉的油香。

地址：宝山北路180号（师大公交站背后）

董记遵义香辣肉丁米皮

老板在这边开了十多年，说从师大的学生毕业以后因为怀念他家的味道还尝尝回来吃。她家的【三椒肉丁米皮】，三椒其实不是三种辣椒，是红色的小尖椒，叫做小山椒，她家遵义红油米皮传统的香辣细辣椒是有的，这对于遵义吃货来说很重要。她家的米皮有多个口味可选择，【银耳汤】和【绿豆汤】也不错，自成特色，银耳汤里面薏仁唯美地存在，绿豆汤是熬成了绿豆沙，如果天气热，店主还会加冰块。

地址：栖霞小区旭东路门口