贵州美食探寻第一站:醉美遵义,这些味道还记得不?

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遵义是一座美食之城

　　数都数不过来的美食在这里扎根

　　发芽，开花，结果再扩散到全中国

　　一问到遵义有什么好吃的

　　很多小伙伴都可以如数家珍的

　　列举出一大泼辣

　　那么作为美食聚集地的美食城

　　你了解多少呢？

　　如果你了解了，不妨再深入了解下里面的美食！

　　那些你不了解的，嘿嘿，坐好了

　　马上就发车~

　　5月10日 19：00 遵义豆米火锅

　　

　　遵义美食探寻第一站，豆米火锅。芸豆汤作为锅底，西红柿和醪糟辣混合的酸辣味道，加上软糯的芸豆香味。味道鲜美，汤底几乎没有辣味。

　　

　　但是调料真的把我辣着了。当地人喜欢吃糊辣椒，有种独特的香味。辣椒末用滚油浇上去，边浇边搅拌。高油温会让辣椒略糊，搅拌的速度和频率要掌握好，才能做出略糊但是并不苦的糊辣椒。

　　

　　花生芽很好吃，比豆芽更香。

　　

　　小米菌有点像缩小版的茶树菇，干干的，脆脆的。

　　

　　总体印象是，有特点，有差异，对于没有吃过豆米火锅的人，可以尝试一下。

　　5月11日 8：00 遵义豆花面

　　豆花面是遵义传统早餐的一种，我个人比较喜欢吃豆花饭。所以对豆花面很是期待。

　　

　　老板一边煮面，一边烫豆花。我在想象着，一会肯定会一起放到一个碗里。然后浇上调好的作料，浇到面上面。

　　

　　但是，让我感到奇怪的是，豆花烫好后，直接打出来放到了盛满豆浆的碗里了。

　　

　　然后面煮好了也捞到豆浆碗里。我以为马上要加糖了。然后老板给我端来一碗蘸水，告诉我把面挑里面拌着吃。

　　

　　蘸水非常实在，里面的肉粒巨多，还有炸好的黄豆，花椒，辣椒等调料。但是味道并不太麻辣，非常的温柔。面香，豆香，肉香，葱香，花辣椒香，都恰到好处的接近你。

　　

　　让你被吸引，想探寻更多的时候，发现一碗已经吃完。有人适可而止，留点念想。有人欲罢不能，再来一碗。总之是一碗看起来平淡无奇，实际回味无穷的美食。

　　5月11日 10:00 红果树瀑布

　　小黄圈不光探美食，还探美景。你只知道黄果树，其实还有红果树。

　　

　　瀑布不大，却很壮观，更多了几分秀美。

　　

　　瀑布后面有个水帘洞，施工不让进。

　　

　　悄悄摸黑进去了。非常刺激，瀑布水倒灌进洞里，一路走来出来。直接湿身。

　　5月11日 15:47 烫皮羊肉

　　探寻完红果树瀑布后，又开了一个多小时的车去探寻世界最长的溶洞。可惜到了后，才知道景区还在建设中，要十一才能建好。所以只好开车往城里赶。回来都快四点了，终于饿了。

　　

　　贵州特产的黑山羊。由于放养于山水间，运动量足够。肉质上比绵羊给紧实，不油腻。

　　

　　连皮一起煮食，非常有嚼劲，香味浓郁。

　　

　　蘸水以小米辣为主，非常辣，连羊肉一起吃，很是劲爆。

　　最后再来一碗清凉的素瓜汤，解辣去火。吃完后，我们赶紧上车，往赤水县赶去。

　　5月11日 22:00 赤水豆腐烤鱼

　　驱车四个小时赶到了赤水，马上开启夜宵模式。

　　

　　

　　当地朋友带我们到了著名的赤水第一烧烤，旁边有家第二烧烤。这大腿抱的低调奢华有内涵。

　　

　　豆花烤鱼是本地的特色。烤出来还带着汤汁，豆花鲜美，鱼肉细嫩，别有一番风味。

　　5月12日 08:00 赤水芽菜面

　　感觉很快就会把全国的各种面都吃一遍了。今天是一家经营三十年的芽菜面。

　　

　　面是碱水面，薄薄的，爽口不粘牙。

　　

　　一定要吃干溜，芽菜脆香，肉块炸的很干，咬起来很有满足感。

　　

　　吃完后再来一大碗茶，全身每一个细胞都精神起来。

　　

　　5月12日 09:30 丹霞地貌佛光岩

　　

　　很早就知道，赤水是典型的丹霞地貌之一。还是世界自然遗产地，虽然当地人觉得一般，那也要来探寻一下。

　　

　　

　　一路青山绿水，凉风习习。

　　

　　等看到关键的丹霞悬崖后，感觉不如想象中的好看。

　　

　　拍照留念后，就开始下山了。这一来一回，都是山路，感觉在享受美食之余，也得到了锻炼。所以，同学们，加入小黄圈吃不胖，因为我们崇尚运动。

　　5月12日 12:30 赤水河鲜宴

　　这个季节来对了，还能吃到野生河虾。一虾两吃，白灼和醉虾。

　　

　　虾子个头不小，味道鲜美。对比西昌的麻辣醉虾，我还是更喜欢这样的本色出演。

　　

　　蘸水是芥末加酱油，芥末去腥，酱油提鲜，虾肉细嫩，回口微甜。

　　

　　

　　另外作为不爱吃糯米类食物的我，面对赤水猪儿粑也没有忍的住。连吃三个，外皮软糯，肉馅清香。

　　

　　最后觉得生吃虾，太残忍，不敢直视镜头。

　　5月12日 14:30 赤水大瀑布

　　据说赤水大瀑布是近几年才发现的。论规模要高于黄果树瀑布。看完后确实雄伟，是否比黄果树好，等我去看完黄果树再来讲讲感受。

　　

　　

　　一路上怒涛怪石，全是风景。

　　

　　快到瀑布，先闻其声。如千人擂鼓，如万马杨蹄。

　　

　　远观，如白绸飘然而下。

　　

　　走近前去，完全被他澎湃的气势所折服。水流巨大落差带来的大风，夹杂着水雾。狂风暴雨般向你袭来。瞬间湿身。

　　

　　说不出更多的赞美之词，唯有感叹大自然的强大。

　　5月12日 19:30 遵义宵夜烙锅

　　贵州宵夜，有种独特的吃法，叫烙锅。有点类似铁板烧，只是用的锅像个草帽。宵夜是在北京路上吃的，当地朋友开玩笑说，北京人来贵州北京路上吃宵夜。

　　

　　我们去的尚早，很多店都没有开门。所以看起来不是很热闹。但是当地人说，12点左右才是夜生活的高潮部分，人山人海，水泄不通。

　　

　　可是烙锅不太正宗。首先是用的锅，不是有特点的草帽锅。加上食材不新鲜，口味上再输一筹。

　　当地达人说，这个不是正宗的。你去贵阳后，可以找那种草帽锅来试试。

　　5月13日 07:30 遵义羊肉粉

　　这是我在遵义独自探寻的最后一餐。吃完后，就要去贵阳机场和小伙伴们汇合了，之后一起去贵州其他地方探寻美食。

　　

　　真材实料的羊汤，熬煮出来一定是清汤。那种乳白色的，一定是加了东西的。

　　

　　羊肉依然是黑山羊，粉是米粉。我弄了一碗豪华版的，加肉又加杂，再加了一个煎蛋。

　　

　　

　　全部消灭完，连汤都喝了半碗。