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常吃这几道家常菜,美味又营养

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发表于 2017-4-17 20:36:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

【黄豆炖猪蹄】

主料:黄豆、猪蹄

调料:葱、姜、八角、糖、盐、油、酱油、料酒各适量

做法:

1、黄豆提前浸泡半天。

2、油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒。

3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。

4、加入黄豆大火烧开,加糖、盐。转小火慢慢煲,到猪蹄炖烂,放入葱花即可。

【豆腐炖鱼】

主料:草鱼、豆腐

调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、油、醋、盐、糖、花雕酒各适量

做法:

1、鱼剁成5厘米宽的段;豆腐切块,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

【白灼芥蓝】

主料:芥蓝300克

调料:大葱10克、酱油、盐各适量

做法:

1、芥蓝洗净,放入沸水锅中氽烫捞出。

2、用酱油、盐、生粉调成料汁;

3、锅置火上,加油烧至六成热再倒入料汁加热后淋于盘中芥蓝上,然后放上葱丝即可。

【凉拌毛豆】

主料:毛豆夹

调料:生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油各适量

做法:

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净。

2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中。

3、加入各种调料拌匀即可食用。

【油豆腐炒小白菜】

主料:小白菜400克,油豆腐300克

调料:白皮大蒜、淀粉,酱油,白酒,盐,白砂糖、油、淀粉各适量

做法:

1、油烧热,放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀。

2、再放入所有的调味料及豆腐同煮至开,改用小火继续煮。

3、待汤汁剩差不多时,放入小白菜叶炒软。

4、最后放入水及淀粉勾芡即可。

【香菇鸡蛋汤】

材料:香菇十个约100克,鸡蛋一个,葱两根,

制作方法:

1.香菇洗净,用手撕小块,葱洗净切碎;

2.锅中加适量油,加入香菇炒至变软,加适量清水;

3.鸡蛋磕入碗中,打散,在水开约5分钟后,倒入成蛋花;

4.汤中加适量盐调味,撒上葱花,出锅。

香菇鸡蛋汤

【清炒藕丁】

材料:藕一节约300克,葱一根、酱油适量、

制作方法:

1.藕刨去皮,切成丁,泡水中;

2.炒锅加适量油,油热后倒入藕丁翻炒,

3.藕灯炒熟后,加适量盐、酱油调味,撒入葱花

清炒藕丁

【扁豆炒肉】

材料:扁豆200克,瘦肉30克,干红辣椒4个、蒜数瓣、

制作方法:

1.扁豆去两头摘洗干净,瘦肉切好,用盐腌制十分钟;

2.辣椒切碎,蒜拍扁,切碎;

3.炒锅至火上,加知道油,油七成热后倒入瘦肉翻炒至完全转色,捞出;

4.利用炒肉剩下的油扁香辣椒和蒜,倒入扁豆翻炒,再加适量盐;

5.扁豆炒熟后再到倒入瘦肉,加适量酱油,翻炒均匀,就OK了。

扁豆炒肉

【素炒珍珠瓜】

材料:珍珠瓜一个约200克,干红椒一个,蒜两瓣

制作方法:

1.珍珠瓜切薄片,干红椒切碎,蒜去皮切碎

2.炒锅至火上,爆香干红椒和蒜,倒入珍珠瓜翻炒,

3.加适量盐调味,看到珍珠瓜完全转色后,就熟了,盛出。

扁豆炒肉

【青椒炒豆干】

材料:青椒两个,豆干三块,

制作方法:

1.青椒切两段,再切成丝,豆干切片;

2.炒锅至火上,加适量油,油热后清椒和豆干一切倒入,翻炒

3.看到辣椒转色变软后,加适量盐和酱油,也可以两滴水,使豆干更入味;

4.待水果收汁后,就好了。

扁豆炒肉


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