“红心甘蔗”吃不得！

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                                                                             市民吃了拉肚子；医生称霉变甘蔗含剧毒物质

2015年03月27日 星期五 贵州都市报

一水果摊上的甘蔗出现红心。

    本报记者田儒森 摄影报道

    “听老人们说，过了3月，甘蔗就不能吃了，会有毒！”昨天上午，王女士像往常一样前往水果店准备购买喜欢吃的甘蔗时，正好听见市民们议论红心甘蔗有毒一事。半信半疑的她赶紧上网搜索，发现甘蔗“有毒说”确实在网上传开了。那么，甘蔗真的有毒吗？ 记者经过多方咨询，证实甘蔗本身没有问题，只是一旦发了霉，变成红心甘蔗就容易引起中毒。

    市民：吃红心甘蔗拉肚子

    3月25日下午6点，家住金阳的田先生在小区门口买了一根甘蔗，回到家后，短短10分钟，他就啃掉了一根1米长的甘蔗。

    在啃甘蔗的过程中，田先生发现其中的3小截甘蔗出现红心现象，不过，由于甘蔗口感太甜，他舍不得扔掉，只是把最红的地方吐掉，其他稍红的部分全啃光了。没想到第二天上午，田先生在漱口时，肚子突然折腾了起来，很快便拉起了肚子，一拉就是一上午。

    后来，田先生在微信朋友圈里看到了一条关于红心甘蔗有毒的信息被大量转发。当他前往贵医附院检查时，医生表示，他很有可能是吃了发生霉变的红心甘蔗引起的消化道功能紊乱。

    无独有偶，就在记者采访时，另一位市民赵女士也表示，她在25日晚上也吃到了红心甘蔗，结果昨天上午6点过，就开始拉肚子了。

    走访：少部分甘蔗出现红心

    据了解，时下已经过了甘蔗的上市佳季，记者走访了六广门、世纪城、二铺等路段发现，仍有不少路边的水果摊在贩卖甘蔗，仔细查看大多数都已色泽暗淡，皮质干枯，同时，也有少部分红心甘蔗出售。

    昨天下午2点，记者在金阳二铺汽配城一水果摊位挑选甘蔗时，发现一大捆甘蔗里就有3根顶端出现红色现象，当记者质疑红心甘蔗有毒时，水果摊老板表示不要听网上胡说八道，称这只是甘蔗与空气发生氧化才变红的。说完，老板立即啃了一根红心甘蔗以示无毒。

    而世纪城金源街一水果摊老板表示，甘蔗红的部位是被虫咬坏的，而且只是一小段，不会影响整根甘蔗，更不会有毒。

    医生：甘蔗霉变易中毒

    对此，贵医附院临床营养科王教授介绍，霉变的甘蔗又被称为“红心甘蔗”，甘蔗发生霉变主要是在储存时造成的，因大量微生物繁殖才造成甘蔗变质，例如有红色霉斑、横截面出现的白色絮状或茸毛状菌丝，对此，在闻甘蔗时，如果带有一股酸味的话，就代表甘蔗已出现变质现象。

    王教授说，霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。

    另外，食用霉变甘蔗中毒的症状表现为，一开始出现一时性消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹泻等，随后

    出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，抽搐时四肢强直，屈曲内旋，继而进入昏迷。

    “变质的甘蔗一定不能食用，一旦出现中毒症状要第一时间到医院采取洗胃等治疗措施。”王教授说，而像发芽马铃薯、黑斑红薯、未煮熟的四季豆等可能变成有毒的食物都不能吃。

        支招：买前得看皮看心

        据了解，甘蔗一般在每年的10月、11月收获，而市民吃甘蔗的时节则从收获时节一直延续至来年4月。

        陈师傅是一位水果批发商。他说，一般情况下，商户或者果农们为保证甘蔗的品质，往往将其埋在泥窖中储藏。

      “等到春季，雨水增加，气温升高，泥窖中的甘蔗就容易发生霉变。”陈师傅说，越冬的甘蔗此时最容易霉变，而正常的甘蔗外观色泽光滑，头部叶子是青的，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变；另外，根部特别粗大的可能在种植时打了药剂，也容易产生“红心”。

       陈师傅提醒说，对于红心甘蔗，不能认为只要把红心部分切掉，就可以食用其他没变色的部分，实际上无论切掉与否，这根甘蔗已经产生了毒素，对于一些肠胃功能弱的人，食用后很可能会出现不适。

        陈师傅还透露，有些不法商家可能会把变质的甘蔗榨汁出售，这样市民用眼看和闻是无法分辨的，因此，建议大家最好少喝路边售卖的甘蔗汁。