常吃这几道家常菜，美味又营养

cnxqw

【黄豆炖猪蹄】

主料：黄豆、猪蹄

调料：葱、姜、八角、糖、盐、油、酱油、料酒各适量

做法：

1、黄豆提前浸泡半天。

2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

【豆腐炖鱼】

主料：草鱼、豆腐

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、油、醋、盐、糖、花雕酒各适量

做法：

1、鱼剁成5厘米宽的段；豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

【白灼芥蓝】

主料：芥蓝300克

调料：大葱10克、酱油、盐各适量

做法：

1、芥蓝洗净，放入沸水锅中氽烫捞出。

2、用酱油、盐、生粉调成料汁；

3、锅置火上，加油烧至六成热再倒入料汁加热后淋于盘中芥蓝上，然后放上葱丝即可。

【凉拌毛豆】

主料：毛豆夹

调料：生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油各适量

做法：

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净。

2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。

3、加入各种调料拌匀即可食用。

【油豆腐炒小白菜】

主料：小白菜400克，油豆腐300克

调料：白皮大蒜、淀粉，酱油，白酒，盐，白砂糖、油、淀粉各适量

做法：

1、油烧热，放入蒜末炒香；继续放入小白菜梗炒匀。

2、再放入所有的调味料及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。

3、待汤汁剩差不多时，放入小白菜叶炒软。

4、最后放入水及淀粉勾芡即可。

【香菇鸡蛋汤】

材料：香菇十个约100克，鸡蛋一个，葱两根，

制作方法：

1.香菇洗净，用手撕小块，葱洗净切碎；

2.锅中加适量油，加入香菇炒至变软，加适量清水；

3.鸡蛋磕入碗中，打散，在水开约5分钟后，倒入成蛋花；

4.汤中加适量盐调味，撒上葱花，出锅。

香菇鸡蛋汤

【清炒藕丁】

材料：藕一节约300克，葱一根、酱油适量、

制作方法：

1.藕刨去皮，切成丁，泡水中；

2.炒锅加适量油，油热后倒入藕丁翻炒，

3.藕灯炒熟后，加适量盐、酱油调味，撒入葱花

清炒藕丁

【扁豆炒肉】

材料：扁豆200克，瘦肉30克，干红辣椒4个、蒜数瓣、

制作方法：

1.扁豆去两头摘洗干净，瘦肉切好，用盐腌制十分钟；

2.辣椒切碎，蒜拍扁，切碎；

3.炒锅至火上，加知道油，油七成热后倒入瘦肉翻炒至完全转色，捞出；

4.利用炒肉剩下的油扁香辣椒和蒜，倒入扁豆翻炒，再加适量盐；

5.扁豆炒熟后再到倒入瘦肉，加适量酱油，翻炒均匀，就OK了。

扁豆炒肉

【素炒珍珠瓜】

材料：珍珠瓜一个约200克，干红椒一个，蒜两瓣

制作方法：

1.珍珠瓜切薄片，干红椒切碎，蒜去皮切碎

2.炒锅至火上，爆香干红椒和蒜，倒入珍珠瓜翻炒，

3.加适量盐调味，看到珍珠瓜完全转色后，就熟了，盛出。

扁豆炒肉

【青椒炒豆干】

材料：青椒两个，豆干三块，

制作方法：

1.青椒切两段，再切成丝，豆干切片；

2.炒锅至火上，加适量油，油热后清椒和豆干一切倒入，翻炒

3.看到辣椒转色变软后，加适量盐和酱油，也可以两滴水，使豆干更入味；

4.待水果收汁后，就好了。

扁豆炒肉