乌当村民半山腰上发展养殖业 散养的柴鸡更美味

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野外散养的柴鸡。

“除了乌骨鸡，我们村还有在野外生蛋孵小鸡的柴鸡。下的蛋是绿壳的哦，营养价值很高。”在日前的一次采访中，乌当区高新社区新添村支书孙智祥兴奋地告诉记者，新添村除了冯平饲养乌骨鸡取得成功外，还有一位饲养柴鸡取得成功的例子。3月3日下午，记者和孙智祥一起去看传说中野外下蛋孵小鸡的绿壳柴鸡。孙智祥说的这家饲养柴鸡的养鸡场，就在乌当区知名的梅兰山上。

柴鸡满山奔跑有些跑成了“野鸡”

一番颠簸，当天下午4点半左右，记者和孙智祥到达目的地，这是梅兰山上一处人迹罕至的半山腰，地名叫张家湾。几件简单的房舍，除了养鸡人的住房，就是鸡舍了。

房舍前后左右都是奔跑觅食的柴鸡，鸡群集中的地方黑麻麻的一片，比较壮观。公鸡红黑相间，颜色和贵州本地的土公鸡差不多，母鸡则多为黑色。孙智祥介绍，在这里养鸡的负责人，是今年43岁的新添村村民汪春渡。几声狗叫后，汪春渡迎了出来。这里的山坡较陡，他的柴鸡基本就散养在附近，除了天黑后大部分会回来，鸡群一般都是满山跑觅食，有少部分柴鸡就脱离了鸡群，到了一里开外或更远的地方独自生活，成了他们也捉不住的“野鸡”。

在山上草丛中，记者看到几个鸡窝，还有鸡蛋留在鸡窝内。汪春渡说，近的鸡窝，他们看到后会把鸡蛋捡走。有些鸡在茂密的草丛中下蛋，他们就没时间和精力去找了。经常相隔一个月左右，就会有母鸡带着七八只小鸡从树林里回到鸡场，带给他们意外惊喜。

十年磨一剑认准柴鸡不放弃

汪春渡养柴鸡已经有十年历史了，2004年开始饲养时，只有三四百只，起起伏伏，中间经历挫折，自己始终不放弃。从2008年起扩大规模，目前已经有3000只左右了。

柴鸡的得名，源于其肉质坚韧，腿纤细，似干柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡；也叫笨鸡，麻鸡。汪春渡说，这种柴鸡个头偏小，一般成年公鸡体重在4斤左右，超过5斤的不多，母鸡则只有2-3斤。奔跑能力和飞翔能力比本地品种强，这也注定柴鸡的肉质优于比本地品种。

汪春渡引进柴鸡，主要是看中柴鸡的营养价值，据介绍，这种柴鸡之前主要生长在华北一带，除了鸡肉鲜美外，母鸡产下的绿壳鸡蛋具有低胆固醇的特点，适应人群广泛。而且他的柴鸡完全是散养的，有时候喂些玉米面或菜叶，其他时候柴鸡都是自己去树林里觅食，算得上是土鸡。

在这个半山腰上，汪春渡养这么多鸡，在记者采访的一个小时内，又没有看到一个顾客来买，万一没有销量怎么办？ 这是记者最初的担忧。

没想到，汪春渡自豪地说，自己的柴鸡根本不愁销量，而且到现在为止，他没有在菜市场去卖过一只。最初是一些山上晨练或者游玩的人购买回去品尝，觉得非常美味，一传十，十传百，很多人都知道了。所以他的柴鸡早已是名声在外。