旅游景点好吃不好吃小吃盘点②：湖南湘西凤凰古城

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全国各地都有一条外地人趋之若鹜、本地人基本不鸟的“著名”小吃街吧，咱们这次盘点的是里面卖的东西：好吃的，好吃在什么地方，不好吃的，通常又为哪般？准备去玩的，正好参考一下，又不会胖╭(╯^╰)╮也非常欢迎大家补充说明，众人拾柴火焰高。（一口气写多了，本来想分成两篇的，算了，合成一篇方便大家）

　　上一期盘点了桂林阳朔西街，这一期，还是在南方，无论这里游人如织成啥样了，商业化成什么样了，看看江看看青山，依然有一份游子情怀可以寄托到这里：湖南凤凰古城。好吃的不好吃的，都等你来补充！

　　姜糖

　　全国旅游古镇里最早卖姜糖的会不会是凤凰？现在是无论去南方北方的古镇，都有姜糖。姜糖吃起来是没什么意思了，有淡淡的姜味，其余就像丁丁糖的口感，不过含上一小块，边甜边逛的感觉还是不错的。第一次看到姜糖制法的人，倒会觉得挺有趣的，这也是古镇一个免费自发的民间表演项目了。

　　酸泡菜

　　腌萝卜菜好吃，从盆里坛子里用无不沾油盐的筷子捞起来，小碗装好，倒一点酸汤搀和着，撒上辣椒盐和香菜，夏天吃可饿了。大街小巷都有的卖，好不好吃一要看颜色，泡菜的水浑浊一些也不要紧，清清爽爽的才需要怀疑味道是否好，当然也有可能店家就是担心你看到浊汤不雅观，才换的清盐水。

　　征询一下卖家意见，如果能尝一下感觉一下那就更好了。这个可比一般臭豆腐摊上的臭豆腐好吃。有萝卜樱子一起腌的，又比单腌的更好吃些。

　　酸鲤鱼

　　清晨，在古城里面逛悠，走得远了，人少了，或是岔进了一条偏巷，可能会看到当地人摆一个深口的菜框子卖酸鱼，筐子里面垫些树叶子，中间放一个搪瓷盆或是塑料盆，或是直接把家里的酸鱼坛子放在中间，或是干脆拿油布包着，摊开来卖，也不吆喝，人是怯怯的。因为是半成品，游客及时尝不到嘴里，看见了也很少买，不知道拿来怎么办，所以销量一般。其实这才是好东西。

　　游人不太了解，所以做这种生意，多是和附近开小饭馆的对口，不过饭馆里买来可不是做生意用的，量少也不够，纯粹是买来自己打牙祭的，而正宗在饭店里点菜，端上餐桌的酸鱼，大多就不是这种了，是饭馆每天赶急制作的，“酸”的时间不够，味道自然马虎。不光鲤鱼，其他鱼也可以做酸鱼。

　　用相同方法制出来的酸肉倒好一些，味道不够，油炸来凑，也还是香的。

　　土匪鸭、血粑鸭

　　土匪鸭不是一种做菜的方法，仅仅是指把特别跳腾得像土匪一样无法无天的鸭子拿来做菜而已。这是一对开饭铺的夫妻无意间创作出来的菜，他们养的一群鸭子，整天不好好下蛋、找食，也不下河游泳去，专门学大白鹅去吓唬人，把来吃饭的客人都赶跑了，眼见得没有生意支撑不下去了，老板娘就拿鸭子来做菜，准备吃完散伙，没想到客人一尝夸为美味，成了名菜了。

　　做土匪鸭没有一定的做菜规则好遵循，只要抓来特别能飞腾的鸭子洗剥干净，用湘西人喜欢的炒菜作料，胡辣辣做出来的，就成了。如果用鸭血和糯米结坨做成的血粑一起做，就成了血粑鸭。

　　现在土鸭子土鸡都有限，饭点时间，各家饭店都忙，鸭子要么是提前炒好的，要么是急火现炒，不到时候就盛盘了，鸭腥味还没有去除，难得碰上做的好吃的，要吃好吃的，还是到古城外面去，更有把握些。

　　古城小吃摊上有单卖的血粑串，大多用猪血来做的，糯米也换成了饭米，不如和鸭子一起炒出来的香，没吃过的买来吃个新鲜还成。

　　香草肉

　　包装很民族，里头的肉馅好吃与否看运气。可以研究一下篓子和包叶颜色是不是很深，和肉馅的颜色是不是接近，如果接近，有可能会好吃一些。

　　本地水果

　　橘子、猕猴桃，沱江流域都盛产，大多酸甜可口的，在古城外面菜市场买便宜一些，拎一兜，边逛边吃，不错。

　　香酥条

　　因为长得很像油条，有的就真的是拿油条滥竽充数的，当然，这个靠肉眼就可以区分出来，再说油条也很好吃.....外面撒上花生糖。这个要挑个头小些的，道理就和吃肉包子一样，皮儿太厚了，怎么都吃不到重点着急得一样。

　　葛根饼

　　用葛根粉做的，油锅里煎黄，煎到味的就好吃，蘸糍粑辣椒吃更好吃，普遍能买到的都没啥味，吃个原味。

　　苗饼

　　好像只有一两家在卖，看个人喜好，小吃一碗不当饭，小菜比较丰富。

　　社饭

　　是从一种祭祀食品发展过来的吃食。小吃摊上卖的和祭祀时候用的出入挺大的，主要是材料也难找，也要看季节。通常摊上卖的就是用青菜叶子或是蒿子和腊肉炒炒，炒得油亮油亮的，再放到一个小蒸笼里卖，或是放到一个不锈钢屉子里，配着咸菜、辣椒吃，味道差不多，可当炒饭吃。

　　米粉

　　好吃不好吃的和上一期阳朔西街的米粉内容差不多。凤凰本来也不以米粉出名。

　　拌菜

　　作料放全了，还是不错的。选摊位前人多的买，碰上好吃的，就当晚饭菜。

　　炸小鱼小虾小蟹

　　水乡古镇标配，偶然看着样子好吃的买来一串尝尝还行。有盐又香，吃个脆香味。晚上比较特别，夜灯的照射下，一看见这个金黄香酥的样子，就挪不动腿。

　　白天街头也有卖干虾米小鱼干的，可以买回家做菜用，用小盅子小碗一碗一碗的卖，挺有意思。

　　葛粑蛋

　　像小型叫化鸡外面的那层土蛋子，不知道是用什么粉和面做成的，咬开以后里面香糯香糯的，吃着还成。不知道名字里带了一个“葛”字是不是也跟葛根粉有关。（图中右边的那锅）

　　桐叶粑粑

　　湘西多油桐树，民国时，沿江还有打油坊，不过我生也晚，吊脚楼也只见过凤凰古城里的这一点点，坐船上青浪滩看沿江风景既惊险也有眼福的可能性已经没有了，就吃点桐油粑粑畅想一下吧，这种粑粑是有馅儿的，馅儿一般都足，有甜有咸有腊肉的，蒸得软软的，味道在古镇的粑粑点心里面算可以的。

　　铁板小吃

　　这也是哪个古镇都会有的东西，特别是一个铁板鱿鱼最是可怕，我自己是对这种吃食没有兴趣的，不过如果有做的焦黄焦黄的洋芋块，还是忍不住要吃一下的。

　　蒿草粑粑

　　用茼蒿叶做的，和青团一样，是各个古镇的小吃标配，一般没有馅儿，就吃个草木味道，喜欢的人不少。

　　辣螺蛳

　　要做辣了才够味。味道都差不多。

　　冰凉粉

　　浇上糖稀水或是红糖水，撒上芝麻，解渴，可抵饮料，谈不上好吃不好吃，看个人。

　　酸汤菜

　　吃正餐的时候，点肉菜没有把握，就可以点一个酸汤菜，当然酸汤菜也是有素有荤的，荤的有些店家直接做成酸菜鱼，倒不如就点个素的，嘱咐店家要煮得软烂一些，蔬菜容易下口，汤呢酸香开胃，用来泡米饭吃，是好的。好吃的就好吃在这个地方，难吃的话就各方面原因了，首当其冲的是没有正宗酸汤，还舍不得给番茄凑味，寡淡寡淡的，倒不如直接淡煮一碗青菜打个蘸水吃得香。

　　本地人的酸菜汤其实是将菜叶和作料煮到半熟，装到坛子里发酵出来的。要吃这种味道的就不容易了，自己家做的，都越来越少了。

　　白酒

　　古城里很多店铺的店门就是酒坛子码起来的，一看就是批发零售来的，要喝到好苗酒，难。吃杯路边陶坛子装的甜酒解解馋吧。

　　木锤酥

　　香味比姜糖浓些。

　　烤茄子烤辣椒

　　这个本来是夜市里的好物，想想就淌口水，不过白天也有卖，烧好的茄子软乎乎的，拍拍打打去除烟灰和焦皮，从中间撕开不要撕断，放上酱水，酱水里有蒜末和香菜还有辣椒才好吃，吃法比较民族，有时间的话，把茄子撕小，在小碗里拌着吃，更好。

　　本乡小吃

　　从古官道往西走（方向可能没说对），沈从文先生墓附近，在离主路稍远一些的地方，有本乡人聚集的小吃摊，有些本地小吃，喜欢酸辣的，值得多走几步去试试。

　　古城中心地带，就是有一路石头连过江去的地方，常有花环买，黄花红花绿松枝扎成的花环帽子，虽然不是凤凰独有，但在每个古镇看到，都有点意思，特别是从看风景的角度看来。

　　到古镇、美食街旅游，不好吃的固然满大街都是，也有不少好吃的，像繁星一样，一会儿出现在这里一会儿又闪到了哪里，每一次去，都会有不同的体验吧，都会有不一样的和食物的相遇。

　　这个是啥？有知道的米有？好像不是刺老包。