邵阳农村面貌新变化：美味年羹肉如今吃不完

cnxqw

邵阳新闻网讯2月27日，家住邵阳市双清区渡头桥镇严塘村年逾八旬的岳郁国老人把儿子叫到跟前，面露难色地说：“今天龙抬头，春耕节到了，家里的年羹肉多得吃不完，赶紧拿些送去给邻居吃吧。”说完，老人又把儿子拉了回来，反复叮嘱儿子先打电话问问邻居要不要再送。儿子诧异地问：“你们二老特别喜欢吃年羹肉，好多年不到元宵节，年羹肉就吃完了。”过年后到农历二月份还能吃到年羹肉，在过去的农村是件很难得的事情。

近年来，乘着邵阳市城市东扩的春风，双清区高崇山镇、渡头桥镇等近郊农村面貌发生了翻天覆地的变化。岳郁国1959年从部队复员回村后一直没离开过农村，如今八十多岁了身体还硬朗的很，坚持自食其力，勤俭节约，从不向政府和他人伸手，除了种植粮食，还养猪喂鸡，种植了花生、黄豆、蔬菜等经济作物，含饴弄孙，尽享天伦之乐。岁月悠悠，岳家煮年羹肉的传统习俗，却从未间断过。只是如今的年羹肉与往年的年羹肉有所不同，过去的年羹肉块数大，而且肥肉多、瘦肉少，因为总担心年羹肉少了，客人慢点吃、少吃点才好。如今的年羹肉，块数小、瘦肉多，待客时却纠结碗里的年羹肉不动，害怕客人不吃而感到待客不周。

转了几个圈圈，岳郁国老人的儿子也没能送出几块年羹肉。他看到以前一些“不起眼”的蔬菜如南瓜藤、香菜、番薯藤等，如今在农村都成了抢手货。因为这几年农民也赶健康潮，越来越爱吃绿色蔬菜。提着手中沉甸甸的年羹肉往回走，他的嘴里在嘀咕犯愁：如今，年羹肉储存丰富，加上农民也越来越懂得养生之道，蔬菜成了“抢手菜”，年羹肉自然就吃不完了。想到这里，他的脸上露出了自信和微笑。